Kust Phat Phrik Khing pärit on?

Phat Phrik Khing – päritoluriik: Tai.

Millest Phat Phrik Khing koosneb?

Tai punane karripasta, roheline uba, kaffirlaimi leht, kalakaste, sealiha, palmisuhkur, tšilli.

Milliseid allergeene sisaldab Phat Phrik Khing?

Sisaldab koorikloomi ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab kala ja kalatooteid.

Phat Phrik Khing

Tai praad punase currypasta, peeneks lõigatud noorte pipralubjade või roheliste ubade ja kaffir-laimi lehtedega, tavaliselt sea- või kanalihaga ja riisi kõrvale serveeritud.

Tuntud ka kui: Pad Prik King · Ingveriga praetud currypasta · Pad Prik Khing

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Koorikloomad

Sisaldab koorikloomi ja nendest valmistatud tooteid

Kala

Sisaldab kala ja kalatooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Phat Phrik Khing on Tai praadroog, mis põhineb kuival punasel currypastal. Seda praetakse lihaga ja peeneks lõigatud ubadega, kookospiima on vähe või üldse mitte. See on tavaline igapäevaroog, mida müüakse Tai riisi- ja currykioskites ning kodudes.

Mis see tegelikult on

Phat phrik khing ei ole tavapärases mõttes curry. Punast currypastat (tšilli, küüslauk, šalottsibul, galanga, sidrunhein ja krevetipasta) praetakse väikeses koguses õlis, kuni see hakkab aroomi andma. Seejärel lisatakse põhiline valk, kaffir-laimi leht peente ribadena ja rohelised oad või õhukeselt lõigatud pikad oad. Maitset annavad kalakaste ja palmisuhkur ning roogi viimistletakse käputäie viilutatud punase tšilliga. Klassikalised versioonid kasutavad sea-, kana- või veiseliha, vegetaarsetes variantides vahel tofut.

Nimi viitab sellele, et pasta praetakse kuivalt. „Khing“ seostub värske galanga ingveritaolise maitsega, ja roog valmistatakse ilma kookospiimata, mida kasutatakse punastes ja rohelistes currydes. Seda eristatakse punasest currist (kaeng phet), mis on vedela kookospiimaga curry, ning phat phrik phaost (tšillimoosiga praad), kus kasutatakse magusat tšilli-sojapastat, mitte currypastat.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeritakse ühe mitmest road hulgas jagatud taldrikul koos aurutatud jasmiiniriisiga
Süüakse riisiga, praad lusikatäite kaupa riisile peale tõstetud
Sageli süüakse lõunal kombineeritud toidukorrana koos supi ja köögiviljaroaga
Tavaliselt serveeritakse wokist kuumalt, kõrvale värsked köögiviljad või kurk

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta valk pealkirjas, näiteks sealiha või kana, ja too välja, kui roog on valmistatud tofuga
Loetle krevetipasta ja kalakaste koostisosadena, sest mõlemad on klassikalises pastas ja maitsestamises
Märgi, et roog ei sisalda kookospiima ja on tavaliselt väga vürtsikas
Too välja kaffir-laimi lehe ja roheliste ubade kasutamine ning märgi, et roog serveeritakse riisiga

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Phat Phrik Khing?: Tai praad punase currypasta, peeneks lõigatud noorte pipralubjade või roheliste ubade ja kaffir-laimi lehtedega, tavaliselt sea- või kanalihaga ja riisi kõrvale serveeritud.
Kust Phat Phrik Khing pärit on?: Phat Phrik Khing – päritoluriik: Tai.
Millest Phat Phrik Khing koosneb?: Tai punane karripasta, roheline uba, kaffirlaimi leht, kalakaste, sealiha, palmisuhkur, tšilli.
Milliseid allergeene sisaldab Phat Phrik Khing?: Sisaldab koorikloomi ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab kala ja kalatooteid.
Mis veel on Phat Phrik Khing nimi?: Pad Prik King, Ingveriga praetud currypasta, Pad Prik Khing.