Από πού προέρχεται το Φατ Φρικ Κινγκ;

Φατ Φρικ Κινγκ — χώρα προέλευσης: Ταϊλάνδη.

Από τι αποτελείται το Φατ Φρικ Κινγκ;

Κόκκινη πάστα κάρι Ταϊλάνδης, φασολάκι, φύλλο καφίρ λάιμ, σάλτσα ψαριού, Χοιρινό, ζάχαρη φοίνικα, πιπεριά τσίλι.

Ποια αλλεργιογόνα περιέχει το Φατ Φρικ Κινγκ;

Περιέχει καρκινοειδή και προϊόντα με βάση αυτά. Περιέχει ψάρια και προϊόντα με βάση αυτά.

Φατ Φρικ Κινγκ

Ταϊλανδέζικο τηγανητό με κόκκινη πάστα κάρι, λεπτοκομμένα νεαρά πιπέρια ή φασολάκια και φύλλο καφίρ λάιμ, που συνήθως παρασκευάζεται με χοιρινό ή κοτόπουλο και σερβίρεται με ρύζι.

Γνωστό και ως: Pad Prik King · Τηγανητό με πάστα κάρι και τζίντζερ · Pad Prik Khing

Αλλεργιογόνα και δηλώσεις

Περιέχει

Καρκινοειδή

Περιέχει καρκινοειδή και προϊόντα με βάση αυτά

Ψάρια

Περιέχει ψάρια και προϊόντα με βάση αυτά

Αυτό περιγράφει την κλασική συνταγή, ώστε να ξέρετε τι να ρωτήσετε. Δεν είναι δήλωση για συγκεκριμένη κουζίνα — οι συνταγές και οι προμηθευτές διαφέρουν, και μόνο το εστιατόριο μπορεί να σας πει τι περιέχει το πιάτο που σερβίρει.

Αναλυτικά

Φατ Φρικ Κινγκ είναι ένα ταϊλανδέζικο τηγανητό που βασίζεται σε ξηρή κόκκινη πάστα κάρι, τηγανισμένη με κρέας και λεπτά κομμένα φασολάκια, με λίγο ή καθόλου γάλα καρύδας. Είναι συνηθισμένο καθημερινό φαγητό που πωλείται σε ταϊλανδέζικους πάγκους με ρύζι και κάρι και στις οικιακές κουζίνες.

Τι είναι στην πραγματικότητα

Το phat phrik khing δεν είναι κάρι με τη συνηθισμένη έννοια. Η κόκκινη πάστα κάρι (κόκκινο τσίλι, σκόρδο, σαλότι, γαλαγκάλ, λεμονόχορτο και πάστα γαρίδας) τηγανίζεται σε λίγο λάδι μέχρι να μυρίσει, και μετά προστίθεται το κύριο πρωτεΐνικό συστατικό μαζί με φύλλο καφίρ λάιμ κομμένο σε λεπτές λωρίδες και φασολάκια ή μακρά φασόλια κομμένα λεπτά. Η σάλτσα ψαριού και η ζάχαρη φοινικόδεντρου αρωματίζουν το πιάτο, και ολοκληρώνεται με μια χούφτα φέτες κόκκινο τσίλι. Οι κλασικές εκδοχές γίνονται με χοιρινό, κοτόπουλο ή μοσχάρι, και μερικές φορές με τόφου για χορτοφαγικές εκδοχές.

Το όνομα αναφέρεται στο ότι η πάστα τηγανίζεται «στεγνή», ενώ το «khing» συνδέεται με τη γεύση του φρέσκου γαλαγκάλ, που θυμίζει τζίντζερ. Το πιάτο γίνεται χωρίς το γάλα καρύδας που χρησιμοποιείται στα κόκκινα ή πράσινα κάρι. Διακρίνεται από το κόκκινο κάρι (kaeng phet), που είναι σούπα κάρι με γάλα καρύδας, και από το phat phrik phao (τηγανητό με μαρμελάδα τσίλι), που χρησιμοποιεί γλυκιά πάστα από τσίλι και σόγια αντί για πάστα κάρι.

Πώς σερβίρεται

Σερβίρεται ως ένα από αρκετά πιάτα με ατμωμένο ρύζι γιασεμί σε κοινό πιάτο
Τρώγεται με ρύζι, με το τηγανητό κουταλιασμένο πάνω στο ρύζι
Συχνά τρώγεται το μεσημέρι ως σετ γεύμα μαζί με μια σούπα και ένα λαχανικό
Συνήθως σερβίρεται ζεστό από το γουόκ, με φρέσκα λαχανικά ή αγγούρι στο πλάι

Πώς να το γράψεις στον κατάλογο

Ανέφερε το πρωτεΐνικό συστατικό στον τίτλο, π.χ. χοιρινό ή κοτόπουλο, και δήλωσε αν γίνεται με τόφου
Ανέφερε την πάστα γαρίδας και τη σάλτσα ψαριού ως συστατικά, αφού εμφανίζονται στην κλασική πάστα και στον αρωματισμό
Σημείωσε ότι το πιάτο δεν περιέχει γάλα καρύδας και είναι συνήθως πολύ πικάντικο
Ανέφερε τη χρήση φύλλου καφίρ λάιμ και φασολακιών, και ότι σερβίρεται με ρύζι

Τυπικά υλικά

Βάλτε το στο μενού σας με τη Menuella

Συχνές ερωτήσεις

Τι είναι το Φατ Φρικ Κινγκ;: Ταϊλανδέζικο τηγανητό με κόκκινη πάστα κάρι, λεπτοκομμένα νεαρά πιπέρια ή φασολάκια και φύλλο καφίρ λάιμ, που συνήθως παρασκευάζεται με χοιρινό ή κοτόπουλο και σερβίρεται με ρύζι.
Από πού προέρχεται το Φατ Φρικ Κινγκ;: Φατ Φρικ Κινγκ — χώρα προέλευσης: Ταϊλάνδη.
Από τι αποτελείται το Φατ Φρικ Κινγκ;: Κόκκινη πάστα κάρι Ταϊλάνδης, φασολάκι, φύλλο καφίρ λάιμ, σάλτσα ψαριού, Χοιρινό, ζάχαρη φοίνικα, πιπεριά τσίλι.
Ποια αλλεργιογόνα περιέχει το Φατ Φρικ Κινγκ;: Περιέχει καρκινοειδή και προϊόντα με βάση αυτά. Περιέχει ψάρια και προϊόντα με βάση αυτά.
Πώς αλλιώς λέγεται το Φατ Φρικ Κινγκ;: Pad Prik King, Τηγανητό με πάστα κάρι και τζίντζερ, Pad Prik Khing.