Saan nagmula ang Phat Phrik Khing?

Phat Phrik Khing—bansang pinagmulan: Thailand.

Ano ang mga sangkap ng Phat Phrik Khing?

Pulang curry paste na Thai, berdeng sitaw, dahon ng kaffir lime, patis, baboy, asukal ng palma, sili.

Anong mga allergen ang nasa Phat Phrik Khing?

May crustacean at mga produkto mula rito. May isda at mga produkto mula rito.

Phat Phrik Khing

Isang Thai na stir-fry ng red curry paste, pinong hiniwang batang paminta o green beans, at dahon ng kaffir lime, karaniwang gawa sa baboy o manok at inihahain kasama ng kanin.

Kilala rin bilang: Pad Prik King · Stir-fried na curry paste na may luya · Pad Prik Khing

Mga allergen at deklarasyon

May laman na

Crustacean

May crustacean at mga produkto mula rito

Isda

May isda at mga produkto mula rito

Inilalarawan nito ang klasikong recipe para malaman mo kung ano ang dapat itanong. Hindi ito deklarasyon para sa isang partikular na kusina—nagkakaiba ang mga recipe at supplier, at restaurant lang ang makapagsasabi kung ano ang laman ng inihahain nilang putahe.

Nang detalyado

Phat Phrik Khing ay isang Thai na stir-fry na gawa sa tuyong red curry paste na pinprito kasama ng karne at pinong hiniwang sitaw, na may kaunti o walang gata ng niyog. Ito ay karaniwang pang-araw-araw na ulam na ibinebenta sa mga Thai na karinderya ng kanin at kari, at niluluto rin sa mga bahay.

Ano ba talaga ito

Ang phat phrik khing ay hindi kari sa karaniwang kahulugan. Ang red curry paste (sili, bawang, sibuyas na pula, galangal, tanglad, at bagoong na hipon) ay pinprito sa kaunting mantika hanggang sumangsang, saka idinadagdag ang pangunahing protina kasama ang kaffir lime leaf na hiniwang pinong-pino at green beans o sitaw na manipis ang hiwa. Pinapasarap ang ulam ng fish sauce at palm sugar, at tinatapos sa isang dakot na hiwang pulang sili. Klasikong bersyon ang gumagamit ng baboy, manok, o baka, at minsan ay tokwa para sa vegetarian na bersyon.

Ang pangalan ay tumutukoy sa paraan ng pagprito ng paste nang tuyo. Ang “khing” ay may kaugnayan sa lasang parang luya ng sariwang galangal, at ang ulam ay ginagawa nang walang gatas ng niyog na ginagamit sa pulang o berdeng kari. Ito ay naiiba sa red curry (kaeng phet), na isang sabaw na kari na may gata ng niyog, at sa phat phrik phao (chilli jam stir-fry), na gumagamit ng matamis na halo ng sili at toyo sa halip na curry paste.

Paano ito inihahain

Inihahain bilang isa sa ilang ulam kasama ang steamed jasmine rice sa iisang malaking plato
Kinakain kasama ng kanin, na ibinubuhos ang stir-fry sa ibabaw ng kanin
Kadalasang kinakain tuwing tanghalian bilang set meal kasama ang isang sabaw at isang ulam na gulay
Karaniwang inihahain nang mainit mula sa kawali kasama ang gilid ng sariwang gulay o pipino

Banggitin ang protina sa pamagat, halimbawa baboy o manok, at sabihin kung ginawa ito gamit ang tokwa
Ilista ang bagoong na hipon at fish sauce bilang sangkap, dahil lumilitaw ang dalawa sa klasikong paste at pampalasa
Ipaalam na walang gatas ng niyog ang ulam at karaniwang napakaanghang
Banggitin ang paggamit ng kaffir lime leaf at green beans, at sabihin na inihahain ito kasama ng kanin

Mga karaniwang sangkap

Ilagay ito sa menu mo gamit ang Menuella

Mga madalas itanong

Ano ang Phat Phrik Khing?: Isang Thai na stir-fry ng red curry paste, pinong hiniwang batang paminta o green beans, at dahon ng kaffir lime, karaniwang gawa sa baboy o manok at inihahain kasama ng kanin.
Saan nagmula ang Phat Phrik Khing?: Phat Phrik Khing—bansang pinagmulan: Thailand.
Ano ang mga sangkap ng Phat Phrik Khing?: Pulang curry paste na Thai, berdeng sitaw, dahon ng kaffir lime, patis, baboy, asukal ng palma, sili.
Anong mga allergen ang nasa Phat Phrik Khing?: May crustacean at mga produkto mula rito. May isda at mga produkto mula rito.
Ano pa ang tawag sa Phat Phrik Khing?: Pad Prik King, Stir-fried na curry paste na may luya, Pad Prik Khing.