Iš kur kilęs Phat Phrik Khing?

Phat Phrik Khing — kilmės šalis: Tailandas.

Iš ko gaminamas Phat Phrik Khing?

Tailandietiška raudona karijaus pasta, žalioji pupelė, kaffir laimo lapas, žuvų padažas, Kiauliena, palmių cukrus, čili pipirai.

Kokių alergenų yra Phat Phrik Khing?

Sudėtyje yra vėžiagyvių ir jų produktų. Sudėtyje yra žuvų ir jų produktų.

Phat Phrik Khing

Tailandietiškas troškinys iš raudonos kario pastos, smulkiai pjaustytų jaunų pipirų ar žaliųjų pupelių ir kaffir laimo lapo, dažniausiai gaminamas su kiauliena ar vištiena ir patiekiamas su ryžiais.

Taip pat žinomas kaip: Pad Prik King · Keptas kario pasta su imbieru · Pad Prik Khing

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Vėžiagyviai

Sudėtyje yra vėžiagyvių ir jų produktų

Žuvys

Sudėtyje yra žuvų ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Phat Phrik Khing – tai tailandietiškas keptas patiekalas, pagamintas iš sausos raudonos kario pastos, kepamos su mėsa ir smulkiai supjaustytomis pupelėmis, su nedideliu kiekiu kokosų pieno arba visiškai be jo. Tai įprastas kasdienis patiekalas, parduodamas tailandietiškose ryžių ir kario užkandinėse bei namuose.

Kas tai iš tikrųjų

Phat phrik khing nėra kario įprasta prasme. Raudona kario pasta (čili, česnakas, šalotas, galangalas, citrinžolė ir krevečių pasta) kepama nedideliame aliejaus kiekyje, kol paskleis aromatą, tada dedama pagrindinė mėsa su kaffir laimo lapu, supjaustytu plonomis juostelėmis, ir žaliosiomis pupelėmis arba plonai pjaustytomis ilgosiomis pupelėmis. Patiekalas paskaninamas žuvies padažu ir palmių cukrumi, o baigiamas saujele supjaustytų raudonųjų čili. Klasikinėse versijose naudojama kiauliena, vištiena arba jautiena, o vegetariškose – tofu.

Pavadinimas nurodo, kad pasta kepama sausai, o „khing“ siejamas su šviežio galangalo, primenančio imbierą, skoniu ir tuo, kad patiekalas ruošiamas be kokosų pieno, kuris naudojamas raudonuose ar žaliuose kariuose. Jis skiriasi nuo raudono kario (kaeng phet), kuris yra skystas kokosų pieno kario, ir nuo phat phrik phao (čili uogienės troškinio), kuriame naudojama saldi čili ir sojų pastos mišinys, o ne kario pasta.

Kaip jis patiekiamas

Patiekiamas kaip vienas iš kelių patiekalų su garintais jazminų ryžiais bendrame lėkštėje
Valgomas su ryžiais, troškinys užberiamas ant ryžių
Dažnai valgomas pietų metu kaip komplektas kartu su sriuba ir daržovių patiekalu
Paprastai patiekiamas karštas tiesiai iš woko su šviežiomis daržovėmis arba agurkais

Kaip įrašyti į meniu

Pavadinime nurodykite baltymą, pavyzdžiui, kiauliena ar vištiena, ir nurodykite, jei gaminama su tofu
Krevečių pastą ir žuvies padažą įrašykite kaip ingredientus, nes abu yra klasikinėje pastoje ir prieskoniuose
Pažymėkite, kad patiekale nėra kokosų pieno ir paprastai jis labai aštrus
Nurodykite kaffir laimo lapų ir žaliųjų pupelių naudojimą bei tai, kad patiekalas patiekiamas su ryžiais

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Phat Phrik Khing?: Tailandietiškas troškinys iš raudonos kario pastos, smulkiai pjaustytų jaunų pipirų ar žaliųjų pupelių ir kaffir laimo lapo, dažniausiai gaminamas su kiauliena ar vištiena ir patiekiamas su ryžiais.
Iš kur kilęs Phat Phrik Khing?: Phat Phrik Khing — kilmės šalis: Tailandas.
Iš ko gaminamas Phat Phrik Khing?: Tailandietiška raudona karijaus pasta, žalioji pupelė, kaffir laimo lapas, žuvų padažas, Kiauliena, palmių cukrus, čili pipirai.
Kokių alergenų yra Phat Phrik Khing?: Sudėtyje yra vėžiagyvių ir jų produktų. Sudėtyje yra žuvų ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Phat Phrik Khing?: Pad Prik King, Keptas kario pasta su imbieru, Pad Prik Khing.