Lumpia Shanghai nereden gelir?

Lumpia Shanghai — köken ülke: Filipinler.

Lumpia Shanghai nelerden yapılır?

Domuz kıyma, soğan, havuç, soya sosu, yumurta, buğday unu, kızartma yağı.

Lumpia Shanghai hangi alerjenleri içerir?

Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir. Yumurta ve yumurta ürünleri içerir. Soya ve soya ürünleri içerir.

Lumpia Shanghai

Lumpia Shanghai, baharatlı kıyma domuz eti ve ince doğranmış sebzelerle doldurulan, tofu derisi veya yumurtalı hamura sarılıp gevrek olana kadar derin yağda kızartılan küçük ve ince Filipin spring rollerdir.

Diğer adları: Filipin usulü spring roll · Shanghai rulosu · Kızartılmış lumpia

Alerjenler ve bildirimler

İçerir

Tahıl (gluten)

Buğday

Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir

Yumurta

Yumurta ve yumurta ürünleri içerir

Soya fasulyesi

Soya ve soya ürünleri içerir

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Lumpia Shanghai, baharatlandırılmış kıyma domuz eti ve ince doğranmış sebzelerle doldurulan, küçük ve derin yağda kızartılmış bir Filipin spring rolüdür. Filipinler'de en yaygın parti ve merienda (ara öğün) yiyeceklerinden biridir.

Aslında nedir

Lumpia Shanghai, kıyma domuz eti ile ince doğranmış soğan, havuç ve bazen yeşil soğanın karıştırılmasıyla yapılır. Karışım soya sosu, tuz ve karabiberle tatlandırılır ve genellikle çırpılmış yumurtayla bağlanır. Harç, çoğunlukla buğday unundan yapılan ve Filipin pazarlarının birçoğunda “lumpia wrapper” adıyla satılan ince, dikdörtgen hamurlara sarılır. Roller, kabuk altın rengi ve gevrek olana kadar sıcak yağda kızartılır. İç harç önceden pişirilmez, kızartma sırasında pişer; bu yüzden roller ince ve silindirik olur.

Lumpia Shanghai, Filipinler'in yumuşak krep hamurlu ve tatlı sosla servis edilen, kızartılmamış taze lumpia'sından farklıdır. Ayrıca daha büyük ve daha dolgulu Vietnam ya da Çin spring rollerinden de ayrılır. Adı, Çinli yerleşikler tarafından getirilen Fujian usulü spring rolleri çağrıştırır; Filipin versiyonu ise çok daha küçük ve daha yoğun baharatlıdır. Kökeni Çinli göçmenlere dayandırılır, ancak tam tarihçesi kesin olarak belgelenmemiştir.

Nasıl servis edilir

Büfe, parti tabağı ya da merienda kapsamında sıcak veya oda sıcaklığında servis edilir.
Genellikle elle yenir; tatlı çili sosu, baharatlı sirke ya da tatlı ekşi bir sosa batırılır.
Bir öğünün parçası olarak buharda pişmiş pirinçle, ya da tek başına atıştırmalık olarak servis edilir.
Roller küçükse paylaşılmak üzere tabakta ikiye kesilir; büyükse bütün olarak, yanında bir sos kasesiyle sunulur.

Menüye nasıl yazılır

Dolguyu sebzeli kıyma domuz eti olarak adlandırın ve derin kızartma olduğunu belirtin.
Alerjenleri işaretleyin: YUMURTA (dolguda ve bazen hamurda), BUĞDAY (hamur) ve SOYA (dolgudaki soya sosu).
Yanında servis edilen batırma sosunu belirtin, örneğin tatlı çili sosu ya da tatlı ekşi sos.
Belirtilmesi gereken yaygın çeşitler arasında tavuk veya deniz ürünü dolgulu ile etsiz, vejetaryen versiyon bulunur.

Tipik malzemeler

Menuella ile menünüze ekleyin

Sıkça sorulan sorular

Lumpia Shanghai nedir?: Lumpia Shanghai, baharatlı kıyma domuz eti ve ince doğranmış sebzelerle doldurulan, tofu derisi veya yumurtalı hamura sarılıp gevrek olana kadar derin yağda kızartılan küçük ve ince Filipin spring rollerdir.
Lumpia Shanghai nereden gelir?: Lumpia Shanghai — köken ülke: Filipinler.
Lumpia Shanghai nelerden yapılır?: Domuz kıyma, soğan, havuç, soya sosu, yumurta, buğday unu, kızartma yağı.
Lumpia Shanghai hangi alerjenleri içerir?: Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir. Yumurta ve yumurta ürünleri içerir. Soya ve soya ürünleri içerir.
Lumpia Shanghai başka hangi adlarla bilinir?: Filipin usulü spring roll, Shanghai rulosu, Kızartılmış lumpia.