لمپیا شنگھائی کہاں سے آئی؟

لمپیا شنگھائی — ابتدا کا ملک: فلپائن۔

لمپیا شنگھائی کن اجزا سے بنتی ہے؟

قیمہ سور کا گوشت, پیاز, گاجر, سویا ساس, انڈا, گندم آٹا, تلنے کا تیل.

لمپیا شنگھائی میں کون سے الرجی پیدا کرنے والے اجزا شامل ہیں؟

گلوٹن والے اناج اور ان سے بنی اشیا شامل ہیں. انڈے اور ان سے بنی اشیا شامل ہیں. سویا اور اس سے بنی اشیا شامل ہیں.

لمپیا شنگھائی

لمپیا شنگھائی پتلے، چھوٹے فلپائنی اسپرنگ رولز ہیں جن میں مسالے دار قیمہ کیا ہوا گوشت اور سبزیاں بھری ہوتی ہیں۔ انہیں بین کرڈ یا انڈے کے ریپر میں لپیٹ کر کرسپی ہونے تک «گہرے تیل میں تلا» جاتا ہے۔

اس نام سے بھی معروف: فلپائنی اسپرنگ رولز · شنگھائی رولز · تلی ہوئی لمپیا

الرجی پیدا کرنے والے اجزا اور اعلانات

شامل ہے

اناج (گلوٹن)

گندم

گلوٹن والے اناج اور ان سے بنی اشیا شامل ہیں

انڈا

انڈے اور ان سے بنی اشیا شامل ہیں

سویا

سویا اور اس سے بنی اشیا شامل ہیں

یہ روایتی ترکیب کی وضاحت ہے تاکہ آپ جان سکیں کہ کیا پوچھنا ہے۔ یہ کسی مخصوص کچن کے لیے اجزا کا اعلان نہیں — ترکیبیں اور سپلائر بدل سکتے ہیں، اور پیش کی جانے والی ڈش میں کیا شامل ہے، یہ صرف ریسٹورنٹ بتا سکتا ہے۔

تفصیل

لمپیا شنگھائی ایک چھوٹا، گہرے تیل میں تلا ہوا فلپائنی اسپرنگ رول ہے جس میں مسالے دار قیمہ کیا ہوا گوشت اور باریک کٹی ہوئی سبزیاں بھری جاتی ہیں۔ یہ فلپائن میں دعوتوں اور «مرینڈا» (دن کے ہلکے ناشتے) کے سب سے عام کھانوں میں سے ایک ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

لمپیا شنگھائی کو بنانے کے لیے قیمہ کیا ہوا گوشت کو باریک کٹے پیاز، گاجر اور بعض اوقات ہرے پیاز کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ پھر اسے سویا ساس، نمک اور کالی مرچ سے ذائقہ دار بنایا جاتا ہے اور اکثر پھینٹے ہوئے انڈے سے جوڑا جاتا ہے۔ اس آمیزے کو پتلے، مستطیل ریپرز میں لپیٹا جاتا ہے، جو عام طور پر گندم کے آٹے سے بنتے ہیں اور کئی فلپائنی بازاروں میں «lumpia wrapper» کے نام سے بکتے ہیں۔ پھر رولز کو گرم تیل میں تلا جاتا ہے یہاں تک کہ چھلکا سنہری اور کرسپی ہو جائے۔ بھرائی پہلے سے نہیں، تلنے کے دوران ہی پک جاتی ہے، اسی لیے رول پتلے اور بیلناکار ہوتے ہیں۔

لمپیا شنگھائی فلپائن کے تازہ لمپیا سے مختلف ہے، جو بغیر تلے ہوئے رول ہوتے ہیں جن کا ریپر نرم کریپ جیسا ہوتا ہے اور ساتھ میٹھی چٹنی دی جاتی ہے۔ یہ ویتنامی یا چینی بڑے، زیادہ بھرے ہوئے اسپرنگ رولز سے بھی الگ ہے۔ اس کا نام فوجیان طرز کے اسپرنگ رولز کی طرف اشارہ کرتا ہے جو چینی آباد کار لائے تھے، جبکہ فلپائنی ورژن کہیں زیادہ چھوٹا اور زیادہ مسالے دار ہوتا ہے۔ اس کی اصل چینی مہاجرین سے منسوب کی جاتی ہے، لیکن درست تاریخ مضبوط دستاویزی شواہد سے ثابت نہیں۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

بوفے، پارٹی تھال یا «مرینڈا» کے حصے کے طور پر گرم یا کمرے کے درجہ حرارت پر پیش کیا جاتا ہے۔
عام طور پر ہاتھ سے کھایا جاتا ہے، میٹھی مرچ کی چٹنی، مسالے دار سرکے یا میٹھی اور کھٹی ڈپ میں ڈبو کر۔
اکثر کھانے کے حصے کے طور پر ابلے ہوئے چاول کے ساتھ، یا تنہا ناشتے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔
جب رول چھوٹے ہوں تو بانٹنے کے لیے تھال میں آدھا کاٹ کر، یا ڈپ کے پیالے کے ساتھ پورا پیش کیا جاتا ہے۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

بھرائی کو سبزیوں کے ساتھ قیمہ کیا ہوا گوشت لکھیں، اور بتائیں کہ اسے گہرے تیل میں تلا گیا ہے۔
انڈے (بھرائی اور بعض اوقات ریپر میں)، گندم (ریپر) اور سویا (بھرائی میں سویا ساس) کی موجودگی کا اشارہ دیں۔
ساتھ دی جانے والی ڈپنگ چٹنی بتائیں، جیسے میٹھی مرچ کی چٹنی یا میٹھی اور کھٹی چٹنی۔
بیان کرنے کے لیے عام تبدیلیاں: چکن یا سی فوڈ کی بھرائی، یا گوشت کے بغیر سبزی خور ورژن۔

عام اجزا

Menuella کے ساتھ اسے اپنے مینو میں شامل کریں

اکثر پوچھے جانے والے سوالات

لمپیا شنگھائی کیا ہے؟: لمپیا شنگھائی پتلے، چھوٹے فلپائنی اسپرنگ رولز ہیں جن میں مسالے دار قیمہ کیا ہوا گوشت اور سبزیاں بھری ہوتی ہیں۔ انہیں بین کرڈ یا انڈے کے ریپر میں لپیٹ کر کرسپی ہونے تک «گہرے تیل میں تلا» جاتا ہے۔
لمپیا شنگھائی کہاں سے آئی؟: لمپیا شنگھائی — ابتدا کا ملک: فلپائن۔
لمپیا شنگھائی کن اجزا سے بنتی ہے؟: قیمہ سور کا گوشت, پیاز, گاجر, سویا ساس, انڈا, گندم آٹا, تلنے کا تیل.
لمپیا شنگھائی میں کون سے الرجی پیدا کرنے والے اجزا شامل ہیں؟: گلوٹن والے اناج اور ان سے بنی اشیا شامل ہیں. انڈے اور ان سے بنی اشیا شامل ہیں. سویا اور اس سے بنی اشیا شامل ہیں.
لمپیا شنگھائی کو اور کن ناموں سے جانا جاتا ہے؟: فلپائنی اسپرنگ رولز, شنگھائی رولز, تلی ہوئی لمپیا.