Kousa Mahshi nereden gelir?

Kousa Mahshi — köken ülke: Lübnan.

Kousa Mahshi nelerden yapılır?

Kabak, pirinç, dana kıyma, domates salçası, nane.

Kousa Mahshi nasıl telaffuz edilir?

كوسا محشي (Arapça, Lübnan) /ˈkuːsa mɑħˈʃiː/ şeklinde telaffuz edilir.

Kousa Mahshi

كوسا محشيIPA telaffuzu /ˈkuːsa mɑħˈʃiː/

Kabakların içi oyulup pirinç ve kıymayla doldurulur, ardından domates sosunda pişirilir. Lübnan’a ait bu dolma yemeği Suriye ve Mısır’da da yapılır.

Diğer adları: Kusa mahshi · Doldurulmuş kabak · Doldurulmuş kabak (zucchini)

Alerjenler ve bildirimler

Klasik tarif 14 AB alerjeninden hiçbirini içermez.

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Kousa mahshi, pirinç ve kıymayla doldurulmuş, içi oyulmuş kabakların domates sosunda pişirildiği bir Lübnan yemeğidir. Arapçada “mahshi” doldurulmuş anlamına gelir, “kousa” ise kabağı ifade eder. Ad, sebzeyi ve iç harcını birlikte anlatır. Aynı yöntem asma yaprağı ve biber için de kullanılır. Yemek Suriye ve Mısır’da da yapılır.

Aslında nedir

Her kabak, yalnızca ince bir kabuk kalacak şekilde içi oyularak hazırlanır. Etli kısım çıkarılır ve kabuğun içi naneyle tatlandırılmış pirinç ve kıymayla doldurulur. Doldurulmuş kabaklar bir tencerede sıkıca yan yana dizilir, domates salçasıyla yapılan domates sosu ile örtülür ve pirinç pişip kabak yumuşayana kadar yavaşça kaynatılır. Sos kısılarak koyulaşır ve hem sebzeye hem pirince tat verir. Et ve pirinç yemeğe doyurucu bir yapı kazandırdığı için genellikle garnitür değil, ana yemek olarak servis edilir.

Nasıl servis edilir

Tencereden alınan sosla birlikte, kabakların üzerine kaşıkla gezdirilerek sıcak ya da ılık servis edilir.
Tabakta birkaç parça halinde sunulur; domates sosu üzerine dökülür ve pirinçlerin üzerine kaşıkla gezdirilir.
Yanında genellikle sade yoğurt ikram edilir. Bu, yemeğe süt ürünü ekler.

Menüye nasıl yazılır

Sebzeyi, iç harcını ve eti belirtin. Örneğin “pirinç ve kıymalı doldurulmuş kabak” gibi.
Porsiyon başına kaç kabak verildiğini yazın, çünkü misafirler porsiyon büyüklüklerini karşılaştırır.
Klasik tarifte beyan edilmesi gereken bir alerjen bulunmaz. Ancak yanında sunduğunuz yoğurt, ekmek veya hamur işi varsa bunları belirtin; çünkü süt veya buğday içerirler.
Et olmadan hazırlanan vejetaryen bir versiyon sunuyorsanız, iç harç değiştiği için bunu ayrı bir ürün olarak adlandırın.
Sosun domates bazlı olduğunu not edin. Böylece domatese duyarlı misafirler sormayı akıllarına getirir.

Tipik malzemeler

Menuella ile menünüze ekleyin

Sıkça sorulan sorular

Kousa Mahshi nedir?: Kabakların içi oyulup pirinç ve kıymayla doldurulur, ardından domates sosunda pişirilir. Lübnan’a ait bu dolma yemeği Suriye ve Mısır’da da yapılır.
Kousa Mahshi nereden gelir?: Kousa Mahshi — köken ülke: Lübnan.
Kousa Mahshi nelerden yapılır?: Kabak, pirinç, dana kıyma, domates salçası, nane.
Kousa Mahshi hangi alerjenleri içerir?: Klasik tarif 14 AB alerjeninden hiçbirini içermez.
Kousa Mahshi başka hangi adlarla bilinir?: Kusa mahshi, Doldurulmuş kabak, Doldurulmuş kabak (zucchini).
Kousa Mahshi nasıl telaffuz edilir?: كوسا محشي (Arapça, Lübnan) /ˈkuːsa mɑħˈʃiː/ şeklinde telaffuz edilir. Dinlemek için yemeğin adının yanındaki hoparlöre dokunun.