Odkud Kousa Mahshi pochází?

Kousa Mahshi — země původu: Libanon.

Z čeho se Kousa Mahshi skládá?

Cuketa, rýže, mleté hovězí maso, rajčatový protlak, máta.

Jak se vyslovuje Kousa Mahshi?

كوسا محشي (arabština, Libanon) se vyslovuje /ˈkuːsa mɑħˈʃiː/.

Kousa Mahshi

كوسا محشيVýslovnost (IPA) /ˈkuːsa mɑħˈʃiː/

Cukety vydlabané a naplněné rýží a mletým hovězím masem, poté podušené v rajčatové omáčce. Libanonské plněné zeleninové jídlo, které se připravuje také v Sýrii a Egyptě.

Také jako: Kusa mahshi · Plněné cukety · Plněná cuketa

Alergeny a prohlášení

Klasický recept neobsahuje žádný ze 14 alergenů EU.

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Kousa mahshi je libanonské jídlo z vydlabaných cuket plněných rýží a mletým hovězím masem, poté dušených v rajčatové omáčce. Mahshi je arabské slovo pro plněné a kousa znamená cuketu, takže název popisuje zeleninu i její náplň. Stejný postup se používá u vinných listů a paprik. Jídlo se vaří také v Sýrii a Egyptě.

Co to doopravdy je

Každá cuketa se vydlabe tak, aby zůstala jen tenká slupka. Dřeň se vyjme a slupka se naplní rýží a mletým hovězím masem ochuceným mátou. Plněné cukety se těsně srovnají do hrnce, zalijí rajčatovou omáčkou z rajčatového protlaku a pomalu se dusí, dokud není rýže uvařená a cuketa měkká. Omáčka se redukuje a dochutí jak zeleninu, tak rýži. Protože maso a rýže dělají jídlo sytým, podává se obvykle jako hlavní chod, nikoli jako příloha.

Jak se to podává

Horké nebo teplé, s omáčkou z hrnce přelitou přes cukety.
Několik kusů na talíř, rajčatová omáčka se přelije přes cukety a lžicí se dá i na rýži.
Často s bílým jogurtem na boku, který do jídla přidává mléčnou složku.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte zeleninu, náplň a maso, například „plněné cukety s rýží a mletým hovězím masem“.
Uveďte počet cuket na porci, protože hosté porovnávají velikosti porcí.
Klasický recept neobsahuje žádný alergen, který by se musel deklarovat, ale označte jogurt, pečivo nebo těsto, které k němu podáváte, protože přidávají mléko nebo pšenici.
Uveďte jako samostatnou položku, pokud připravujete vegetariánskou verzi bez hovězího, protože se mění náplň.
Upozorněte, že omáčka je na bázi rajčat, aby hosté, kteří se rajčatům vyhýbají, věděli, že se mají zeptat.

Typické suroviny

Dejte to na menu s Menuella

Časté otázky

Co je Kousa Mahshi?: Cukety vydlabané a naplněné rýží a mletým hovězím masem, poté podušené v rajčatové omáčce. Libanonské plněné zeleninové jídlo, které se připravuje také v Sýrii a Egyptě.
Odkud Kousa Mahshi pochází?: Kousa Mahshi — země původu: Libanon.
Z čeho se Kousa Mahshi skládá?: Cuketa, rýže, mleté hovězí maso, rajčatový protlak, máta.
Které alergeny Kousa Mahshi obsahuje?: Klasický recept neobsahuje žádný ze 14 alergenů EU.
Jak se Kousa Mahshi ještě říká?: Kusa mahshi, Plněné cukety, Plněná cuketa.
Jak se vyslovuje Kousa Mahshi?: كوسا محشي (arabština, Libanon) se vyslovuje /ˈkuːsa mɑħˈʃiː/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.