Kousa Mahshi ji ku tê?

Kousa Mahshi — welatê çavkaniyê: Lebanon.

Kousa Mahshi ji çi hatiye çêkirin?

Kêlek, birinc, goştê çêlekê yê hûrkirî, pasteya bacanê, pûng.

Kousa Mahshi çawa tê bilêvkirin?

كوسا محشي (Arabic, Lebanon) wekî /ˈkuːsa mɑħˈʃiː/ tê bilêvkirin.

Kousa Mahshi

كوسا محشيBilêvkirin (IPA) /ˈkuːsa mɑħˈʃiː/

Kûsayên vala kirî bi birinc û goştê hûrkirî tijekirî ne, paşê di sosa tomatoyê de tên kelandin; xwarineke lubnanî ya sebzeyên tijekirî ye ku li Sûriye û Misrê jî tê pijandin.

Herwiha wekî tê zanîn: Kusa mahshi · Kûsayên tijekirî · Zukîni tijekirî

Allergen û ragihandin

Di reçeteya klasîk de ji 14 allergenên YE tu yek tune.

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Kousa mahshi xwarineke lubnanî ye ku kûsayên vala kirî bi birinc û goştê hûrkirî tijekirî ye, paşê di sosa tomatoyê de tê kelandin. “Mahshi” peyva erebî ya ji bo “tijekirî” ye, û “kousa” kûsa ye, ji ber vê yekê nav sebze û tijeya wê vedibêje. Heman rêbaz ji bo pelên tirî û bîberan jî tê bikaranîn. Ev xwarin li Sûriye û Misrê jî tê pijandin.

Ew bi rastî çi ye

Her kûsa tê vala kirin, ji ber vê yekê tenê qalikekî zirav dimîne. Gûş jê tê derxistin, û qalik bi birinc û goştê hûrkirî yê ku bi nane tam kirî tê tijekirin. Kûsayên tijekirî nêzî hev di tencereyekê de têne danîn, bi sosa tomatoyê ku bi pûrteya tomatoyê hatiye çêkirin tê pêçandin, û bi hêdî hêdî tê kelandin heta ku birinc bipije û kûsa nerm bibe. Sos dirêşe û tama sebze û birincê jî dide. Ji ber ku goşt û birinc wê giran dike, bi gelemperî wek xwarina sereke tê pêşkêşkirin, ne wek xwarina alîkar.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ an hênik, bi sosa ji tencereyê li ser kûsayan tê avdan.
Çend perçe li ser her firaqekî, bi sosa tomatoyê ku li ser tê rijandin û li ser birincê tê avdan.
Pir caran bi mastê sade li kêleka wê, ku şîrê wê xwarinê zêde dike.

Çawa di menuyê de binivîsin

Sebze, tije û goştê wê nav bike, mînak “kûsayên tijekirî bi birinc û goştê hûrkirî”.
Hejmara kûsayan her porsiyonekê diyar bike, ji ber ku mêvan mezinahiya porsiyonan didin ber hev.
Reçeteya klasîk alerjenek ragihandî tune ye, lê her mast, nan an hevîrê ku bi wê re pêşkêş dikî nîşan bike, ji ber ku ev şîr an genim zêde dikin.
Heke guhertoyeke vejeteryen bê goşt çêdikî, wek hêmanek cuda nav bike, ji ber ku tije diguhere.
Bibêje ku sos li ser bingeha tomatoyê ye, da ku mêvanên ku tomatoyê nexwazin bizanin ku bipirsin.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Kousa Mahshi çi ye?: Kûsayên vala kirî bi birinc û goştê hûrkirî tijekirî ne, paşê di sosa tomatoyê de tên kelandin; xwarineke lubnanî ya sebzeyên tijekirî ye ku li Sûriye û Misrê jî tê pijandin.
Kousa Mahshi ji ku tê?: Kousa Mahshi — welatê çavkaniyê: Lebanon.
Kousa Mahshi ji çi hatiye çêkirin?: Kêlek, birinc, goştê çêlekê yê hûrkirî, pasteya bacanê, pûng.
Kousa Mahshi kîjan allergenan dihewîne?: Di reçeteya klasîk de ji 14 allergenên YE tu yek tune.
Kousa Mahshi bi çi navê din tê naskirin?: Kusa mahshi, Kûsayên tijekirî, Zukîni tijekirî.
Kousa Mahshi çawa tê bilêvkirin?: كوسا محشي (Arabic, Lebanon) wekî /ˈkuːsa mɑħˈʃiː/ tê bilêvkirin. Ji bo guhdarîkirinê li ser axêverê li kêleka navî bitikîne.