Odkiaľ pochádza jedlo Kousa Mahshi?

Kousa Mahshi – krajina pôvodu: Libanon.

Z čoho sa pripravuje jedlo Kousa Mahshi?

Cuketa, ryža, mleté hovädzie mäso, paradajkový pretlak, mäta.

Ako sa vyslovuje Kousa Mahshi?

كوسا محشي (arabčina, Libanon) sa vyslovuje /ˈkuːsa mɑħˈʃiː/.

Kousa Mahshi

كوسا محشيVýslovnosť (IPA) /ˈkuːsa mɑħˈʃiː/

Cukiny vydlabané a plnené ryžou a mletým hovädzím mäsom, potom dusené v paradajkovej omáčke. Libanonské plnené zeleninové jedlo, ktoré sa pripravuje aj v Sýrii a Egypte.

Známe aj ako: Kusa mahshi · Plnené cukiny · Plnená cuketa

Alergény a vyhlásenia

Klasický recept neobsahuje žiadny zo 14 alergénov EÚ.

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Kousa mahshi je libanonské jedlo z vydlabaných cukín plnených ryžou a mletým hovädzím mäsom, ktoré sa potom dusia v paradajkovej omáčke. Mahshi je arabské slovo pre plnené a kousa je cuketa, takže názov opisuje zeleninu aj jej plnku. Rovnaký postup sa používa aj pri listoch vinča a paprikách. Jedlo sa pripravuje aj v Sýrii a Egypte.

Čo to v skutočnosti je

Každá cuketa sa vydlabe tak, aby zostala iba tenká šupka. Dužina sa vyberie a šupka sa naplní ryžou a mletým hovädzím mäsom koreneným mätou. Plnené cukiny sa natesno poukladajú do hrnca, zalejú paradajkovou omáčkou pripravenou z paradajkového pretlaku a pomaly sa dusia, kým ryža nie je uvarená a cuketa mäkká. Omáčka sa zredukuje a ochutí tak zeleninu, ako aj ryžu. Keďže mäso a ryža jedlu dodávajú sýtosť, podáva sa zvyčajne ako hlavné jedlo, nie ako príloha.

Ako sa podáva

Teplé alebo vlažné, s omáčkou z hrnca naliatou na cukiny.
Niekoľko kusov na tanier, polievaných paradajkovou omáčkou a s ňou polievanou aj ryžu.
Často s obyčajným jogurtom na boku, ktorý do jedla pridáva mlieko.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte zeleninu, plnku a mäso, napríklad “plnené cukiny s ryžou a mletým hovädzím mäsom”.
Uveďte počet cukín na porciu, pretože hostia porovnávajú veľkosti porcií.
Klasický recept neobsahuje žiadny alergén, ktorý by bolo treba deklarovať, no označte každý jogurt, chlieb alebo pečivo, ktoré k nemu podávate, pretože tieto pridávajú mlieko alebo pšenicu.
Ak pripravujete vegetariánsku verziu bez hovädzieho mäsa, uveďte ju ako samostatnú položku, pretože sa mení plnka.
Uveďte, že omáčka je na báze paradajok, aby hostia, ktorí paradajky nejedia, vedeli, že sa majú opýtať.

Typické suroviny

Zaraďte ho do jedálneho lístka s Menuella

Časté otázky

Čo je Kousa Mahshi?: Cukiny vydlabané a plnené ryžou a mletým hovädzím mäsom, potom dusené v paradajkovej omáčke. Libanonské plnené zeleninové jedlo, ktoré sa pripravuje aj v Sýrii a Egypte.
Odkiaľ pochádza jedlo Kousa Mahshi?: Kousa Mahshi – krajina pôvodu: Libanon.
Z čoho sa pripravuje jedlo Kousa Mahshi?: Cuketa, ryža, mleté hovädzie mäso, paradajkový pretlak, mäta.
Aké alergény obsahuje jedlo Kousa Mahshi?: Klasický recept neobsahuje žiadny zo 14 alergénov EÚ.
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Kousa Mahshi?: Kusa mahshi, Plnené cukiny, Plnená cuketa.
Ako sa vyslovuje Kousa Mahshi?: كوسا محشي (arabčina, Libanon) sa vyslovuje /ˈkuːsa mɑħˈʃiː/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.