Odakle potječe Penne all'arrabbiata?

Penne all'arrabbiata — zemlja porekla: Италија.

Od čega se sastoji Penne all'arrabbiata?

Testenina, paradajz, beli luk, čili, maslinovo ulje, peršun.

Penne all'arrabbiata

Penne testenina prelivena ljutim sosom od belog luka, suvog crvenog čilija i maslinovog ulja, iz Rima. Ime znači «ljuta» na italijanskom, po ljutini čilija.

Takođe poznato kao: Testenina sa sosom arrabbiata · Pasta all'arrabbiata · Penne arrabbiata

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Penne all'arrabbiata je rimsko testenasto jelo od penea poslužen uz sos od paradajza začinjen belim lukom i suvim crvenim čilijem.

Šta je zapravo

Sos se pravi od oljuštenog paradajza, belog luka i suvog crvenog čilija koji se kratko kuvaju na maslinovom ulju, uz malo soli. Beli luk se omekša u ulju, zatim se doda čili, pa se paradajz podgreva dok ne postane dovoljno gust da obloži testeninu. Na kraju se često dodaje peršun. Testenina se kuva u posoljenoj vodi i završava se u sosu uz malo vode u kojoj se kuvala.

Od osnovnog sosa od paradajza za testeninu razlikuje se pre svega po ljutini i oštrom ukusu belog luka i čilija. Obično se priprema bez mesa, sira ili pavlake. Verzije sa pančetom ili sirom mogu se naći van Rima i u mnogim restoranima, ali nisu klasični oblik.

Kako se služi

Služi se toplo kao prvo jelo (primo), u plitkoj činiji.
Jede se viljuškom, ponekad uz kašiku da se pokupi sos.
Obično bez ribanog sira, jer sir nije deo klasičnog jela.
Služi se uz čašu crnog vina ili gazirane vode.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite glavne sastojke: penne, paradajz, beli luk, suvi crveni čili i maslinovo ulje.
Označite jelo kao jelo koje sadrži PŠENICU (testenina). Sosovi na bazi paradajza inače ne sadrže glavne alergene.
Navedite nivo ljutine, jer jačina čilija varira među kuhinjama.
Napišite ako se dodaju pančeta, parmezan ili peršun, pošto klasična verzija nema nijedno od toga.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Šta je Penne all'arrabbiata?: Penne testenina prelivena ljutim sosom od belog luka, suvog crvenog čilija i maslinovog ulja, iz Rima. Ime znači «ljuta» na italijanskom, po ljutini čilija.
Odakle potječe Penne all'arrabbiata?: Penne all'arrabbiata — zemlja porekla: Италија.
Od čega se sastoji Penne all'arrabbiata?: Testenina, paradajz, beli luk, čili, maslinovo ulje, peršun.
Koje alergene sadrži Penne all'arrabbiata?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih.
Kako se još naziva Penne all'arrabbiata?: Testenina sa sosom arrabbiata, Pasta all'arrabbiata, Penne arrabbiata.