Odakle potječe Penne all'arrabbiata?

Penne all'arrabbiata — zemlja podrijetla: Italija.

Od čega se sastoji Penne all'arrabbiata?

Tjestenina, rajčica, češnjak, čili, maslinovo ulje, peršin.

Penne all'arrabbiata

Penne tjestenina s ljutim umakom od rajčice, češnjaka, sušenog crvenog čilija i maslinovog ulja, iz Rima. Naziv znači «ljuta» na talijanskom, prema jačini čilija.

Također poznato kao: Tjestenina s umakom arrabbiata · Pasta all'arrabbiata · Penne arrabbiata

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Penne all'arrabbiata je rimsko tjestenino jelo od penneja poslužen s umakom od rajčice začinjenim češnjakom i sušenim crvenim čilijem.

Što je to zapravo

Umak se temelji na oguljenim rajčicama, češnjaku i sušenom crvenom čiliju koji se kratko kuhaju u maslinovom ulju, uz dodatak malo soli. Češnjak se u ulju lagano zamekša, zatim se doda čili, pa se rajčice kuhaju dok ne zgusnu toliko da obavijaju tjesteninu. Na kraju se često dodaje peršin. Tjestenina se kuha u posoljenoj vodi i dovršava u umaku uz malo vode od kuhanja.

Od osnovnog umaka za tjesteninu razlikuje se prvenstveno po ljutini i oštrini češnjaka i čilija. Obično se priprema bez mesa, sira i vrhnja. Verzije s pancettom ili sirom nalaze se izvan Rima i u mnogim restoranima, ali nisu klasičan oblik.

Kako se poslužuje

Poslužuje se vruće kao prvo jelo (primo) u plitkoj zdjeli.
Jede se vilicom, ponekad uz žlicu kako bi se pokupio umak.
Obično bez naribanog sira, jer sir nije dio klasičnog jela.
Služi se uz čašu crnog vina ili gazirane vode.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite glavne sastojke: penne, rajčica, češnjak, sušeni crveni čili i maslinovo ulje.
Označite da jelo sadrži PŠENICU (tjestenina). Umaci na bazi rajčice inače ne sadrže glavne alergene.
Navedite razinu ljutine, jer se jačina čilija razlikuje od kuhinje do kuhinje.
Naznačite ako se dodaju pancetta, parmezan ili peršin, budući da klasična verzija nema ništa od toga.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Što je Penne all'arrabbiata?: Penne tjestenina s ljutim umakom od rajčice, češnjaka, sušenog crvenog čilija i maslinovog ulja, iz Rima. Naziv znači «ljuta» na talijanskom, prema jačini čilija.
Odakle potječe Penne all'arrabbiata?: Penne all'arrabbiata — zemlja podrijetla: Italija.
Od čega se sastoji Penne all'arrabbiata?: Tjestenina, rajčica, češnjak, čili, maslinovo ulje, peršin.
Koje alergene sadrži Penne all'arrabbiata?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica.
Kako se još naziva Penne all'arrabbiata?: Tjestenina s umakom arrabbiata, Pasta all'arrabbiata, Penne arrabbiata.