Hvor kommer Penne all'arrabbiata fra?

Penne all'arrabbiata — oprindelsesland: Italien.

Hvad er Penne all'arrabbiata lavet af?

Pasta, tomat, hvidløg, chili, olivenolie, persille.

Penne all'arrabbiata

Penne-pasta vendt i en stærk tomatsauce med hvidløg, tørret rød chili og olivenolie, fra Rom. Navnet betyder “vred” på italiensk, efter varmen fra chilien.

Også kendt som: Arrabbiata-saucepasta · Pasta all'arrabbiata · Penne arrabbiata

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Penne all'arrabbiata er en romersk pastaret med penne, serveret med en tomatsauce smagt til med hvidløg og tørret rød chili.

Hvad det egentlig er

Saucen bygges på flåede tomater, hvidløg og tørret rød chili, der kortvarigt steges i olivenolie med lidt salt. Hvidløget blødgøres i olien, chilien tilsættes, og derefter simres tomaterne, til saucen er tyk nok til at dække pastaen. Persille tilsættes ofte til sidst. Pastaen koges i saltet vand og vendes i saucen med lidt af kogevandet.

Den adskiller sig fra en almindelig tomatsauce til pasta først og fremmest i varmen og skarpheden fra hvidløg og chili. Den laves normalt uden kød, ost eller fløde. Versioner med pancetta eller ost findes uden for Rom og på mange restauranter, men de er ikke den klassiske form.

Sådan serveres det

Serveres varm som et første retter (primo) i en flad skål.
Spises med gaffel, nogle gange med ske for at samle saucen op.
Normalt uden revet ost, da ost ikke er en del af den klassiske ret.
Serveres med et glas rødvin eller mineralvand med bobler.

Sådan skriver du det på kortet

Nævn hovedingredienserne: penne, tomat, hvidløg, tørret rød chili og olivenolie.
Markér retten som indeholdende HVEDE (pasta). Tomatbaserede saucer indeholder ellers ikke større allergener.
Angiv styrkeniveauet, da chilistyrken varierer fra køkken til køkken.
Oplys, hvis pancetta, parmesan eller persille tilsættes, da den klassiske version ikke har nogen af disse.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Penne all'arrabbiata?: Penne-pasta vendt i en stærk tomatsauce med hvidløg, tørret rød chili og olivenolie, fra Rom. Navnet betyder “vred” på italiensk, efter varmen fra chilien.
Hvor kommer Penne all'arrabbiata fra?: Penne all'arrabbiata — oprindelsesland: Italien.
Hvad er Penne all'arrabbiata lavet af?: Pasta, tomat, hvidløg, chili, olivenolie, persille.
Hvilke allergener indeholder Penne all'arrabbiata?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf.
Hvad kaldes Penne all'arrabbiata også?: Arrabbiata-saucepasta, Pasta all'arrabbiata, Penne arrabbiata.