Откъде идва Penne all'arrabbiata?

Penne all'arrabbiata — страна на произход: Италия.

От какво е направено Penne all'arrabbiata?

Паста, домат, чесън, люта чушка, зехтин, магданоз.

Penne all'arrabbiata

Паста пене с пикантен сос от домати, чесън, сушен червен люти чили и зехтин, родом от Рим. Името на италиански означава „ядосана“, заради лютивината на чилито.

Известно също като: Паста с сос арабиата · Паста all'arrabbiata · Пене арабиата

Алергени и декларации

Съдържа

Зърнени (глутен)

Пшеница

Съдържа зърнени култури, съдържащи глутен, и продукти на тяхна основа

Това описва класическата рецепта, за да знаете какво да попитате. Не е декларация за конкретна кухня — рецептите и доставчиците се различават и само ресторантът може да каже какво има в ястието, което сервира.

В детайли

Penne all'arrabbiata е римско паста ястие от пене, сервирано със сос от домати, ароматизиран с чесън и сушен червен люти чили.

Какво е всъщност

Сосът се прави от белени домати, чесън и сушен червен люти чили, които се задушават накратко в зехтин, с малко сол. Чесънът се омеква в зехтина, после се добавя чилито, а доматите се варят, докато сгъстят достатъчно, за да обвият пастата. Често в края се добавя магданоз. Пастата се свари в подсолена вода и се довършва в соса с малко от водата, в която е сварена.

Разликата от основния доматен сос за паста е най-вече в лютивината и остротата на чесъна и чилито. Обикновено се прави без месо, сирене или сметана. Варианти с панчета или сирене се срещат извън Рим и в много ресторанти, но не са класическата форма.

Как се сервира

Сервира се топло като първо ястие (primo) в плитка чиния.
Яде се с вилица, понякога с лъжица, за да се събере сосът.
Обикновено без настърган сирене, тъй като сиренето не е част от класическото ястие.
Сервира се с чаша червено вино или газирана вода.

Как да го напишете в менюто

Посочете основните съставки: пене, домати, чесън, сушен червен люти чили и зехтин.
Маркирайте ястието като съдържащо ПШЕНИЦА (паста). Доматените сосове иначе не съдържат основни алергени.
Посочете нивото на лютивина, тъй като силата на чилито варира между кухните.
Кажете дали се добавя панчета, пармезан или магданоз, тъй като класическата версия няма нито едно от тях.

Типични съставки

Сложете го в менюто си с Menuella

Често задавани въпроси

Какво е Penne all'arrabbiata?: Паста пене с пикантен сос от домати, чесън, сушен червен люти чили и зехтин, родом от Рим. Името на италиански означава „ядосана“, заради лютивината на чилито.
Откъде идва Penne all'arrabbiata?: Penne all'arrabbiata — страна на произход: Италия.
От какво е направено Penne all'arrabbiata?: Паста, домат, чесън, люта чушка, зехтин, магданоз.
Кои алергени съдържа Penne all'arrabbiata?: Съдържа зърнени култури, съдържащи глутен, и продукти на тяхна основа.
Как още се нарича Penne all'arrabbiata?: Паста с сос арабиата, Паста all'arrabbiata, Пене арабиата.