Penne all'arrabbiata có nguồn gốc từ đâu?

Penne all'arrabbiata — quốc gia xuất xứ: Italy.

Penne all'arrabbiata làm từ gì?

Pasta, cà chua, tỏi, ớt, dầu ô liu, rau mùi tây.

Penne all'arrabbiata

Mì penne trộn với sốt cà chua cay làm từ tỏi, ớt đỏ khô và dầu ô liu, có nguồn gốc từ Rome. Tên món trong tiếng Ý có nghĩa là “giận dữ”, theo độ cay của ớt.

Còn gọi là: Mì ống sốt arrabbiata · Pasta all'arrabbiata · Penne arrabbiata

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Ngũ cốc (gluten)

Lúa mì

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Penne all'arrabbiata là món mì của Rome, gồm penne ăn kèm sốt cà chua có vị tỏi và ớt đỏ khô.

Thực chất là gì

Nước sốt được làm từ cà chua bóc vỏ, tỏi và ớt đỏ khô xào nhanh trong dầu ô liu, thêm một chút muối. Tỏi được làm mềm trong dầu, sau đó cho ớt vào, rồi hầm cà chua đến khi sệt vừa đủ để bám lên mì. Thường thêm rau mùi tây vào cuối. Mì được luộc trong nước có muối và hoàn tất trong sốt cùng một ít nước luộc mì.

Món này khác với sốt cà chua cơ bản chủ yếu ở độ cay và vị hăng của tỏi và ớt. Thường không có thịt, phô mai hay kem. Các phiên bản có thịt xông khói pancetta hoặc phô mai xuất hiện bên ngoài Rome và trong nhiều nhà hàng, nhưng không phải dạng truyền thống.

Cách phục vụ

Dùng nóng như món khai vị (primo) trong tô nông.
Ăn bằng nĩa, đôi khi kèm thìa để múc phần sốt.
Thường không rắc phô mai bào, vì phô mai không nằm trong công thức cổ điển.
Dùng cùng ly vang đỏ hoặc nước khoáng có ga.

Cách ghi lên thực đơn

Ghi rõ nguyên liệu chính: penne, cà chua, tỏi, ớt đỏ khô và dầu ô liu.
Đánh dấu món có chứa LÚA MÌ (mì ống). Sốt gốc cà chua không chứa các chất gây dị ứng lớn khác.
Ghi mức độ cay, vì độ cay của ớt khác nhau giữa các bếp.
Nêu rõ nếu có thêm pancetta, parmesan hoặc rau mùi tây, vì phiên bản cổ điển không có những thành phần này.

Nguyên liệu thường dùng

Đưa món này lên thực đơn của bạn với Menuella

Câu hỏi thường gặp

Penne all'arrabbiata là món gì?: Mì penne trộn với sốt cà chua cay làm từ tỏi, ớt đỏ khô và dầu ô liu, có nguồn gốc từ Rome. Tên món trong tiếng Ý có nghĩa là “giận dữ”, theo độ cay của ớt.
Penne all'arrabbiata có nguồn gốc từ đâu?: Penne all'arrabbiata — quốc gia xuất xứ: Italy.
Penne all'arrabbiata làm từ gì?: Pasta, cà chua, tỏi, ớt, dầu ô liu, rau mùi tây.
Penne all'arrabbiata chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng.
Penne all'arrabbiata còn được gọi là gì?: Mì ống sốt arrabbiata, Pasta all'arrabbiata, Penne arrabbiata.