Var kommer Penne all'arrabbiata ifrån?

Penne all'arrabbiata — ursprungsland: Italien.

Vad är Penne all'arrabbiata gjort av?

Pasta, tomat, vitlök, Chilifrukt, olivolja, persilja.

Penne all'arrabbiata

Penne i en kryddig tomatsås med vitlök, torkad röd chili och olivolja, från Rom. Namnet betyder “arg” på italienska, efter chilins hetta.

Också känt som: Arrabbiatasås med pasta · Pasta all'arrabbiata · Penne arrabbiata

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Penne all'arrabbiata är en romersk pastarätt med penne serverad med en tomatsås smaksatt med vitlök och torkad röd chili.

Vad det egentligen är

Såsen bygger på skalade tomater, vitlök och torkad röd chili som kokas kort i olivolja, med lite salt. Vitlöken mjukas upp i oljan, chilin tillsätts och sedan puttrar tomaterna tills såsen blir tillräckligt tjock för att täcka pastan. Persilja tillsätts ofta i slutet. Pastan kokas i saltat vatten och vänds i såsen tillsammans med lite av kokvattnet.

Den skiljer sig från en enkel tomatsås till pasta främst genom hettan och den skarpa smaken av vitlök och chili. Den görs vanligtvis utan kött, ost och grädde. Varianter med pancetta eller ost förekommer utanför Rom och på många restauranger, men de är inte den klassiska formen.

Hur det serveras

Serveras varm som förrätt (primo) i en grund skål.
Äts med gaffel, ibland med sked för att fånga upp såsen.
Vanligtvis utan riven ost, eftersom ost inte ingår i den klassiska rätten.
Serveras gärna med ett glas rött vin eller bubbelvatten.

Så skriver du det på menyn

Ange huvudingredienserna: penne, tomat, vitlök, torkad röd chili och olivolja.
Markera rätten som innehållande VETE (pasta). Tomatbaserade såser innehåller annars inga större allergener.
Ange styrkan, eftersom chilins hetta varierar mellan kök.
Skriv om pancetta, parmesan eller persilja tillsätts, eftersom den klassiska versionen saknar alla tre.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Penne all'arrabbiata?: Penne i en kryddig tomatsås med vitlök, torkad röd chili och olivolja, från Rom. Namnet betyder “arg” på italienska, efter chilins hetta.
Var kommer Penne all'arrabbiata ifrån?: Penne all'arrabbiata — ursprungsland: Italien.
Vad är Penne all'arrabbiata gjort av?: Pasta, tomat, vitlök, Chilifrukt, olivolja, persilja.
Vilka allergener innehåller Penne all'arrabbiata?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav.
Vad kallas Penne all'arrabbiata också?: Arrabbiatasås med pasta, Pasta all'arrabbiata, Penne arrabbiata.