Od kod izvira jed Penne all'arrabbiata?

Penne all'arrabbiata – država izvora: Italija.

Iz česa je pripravljena jed Penne all'arrabbiata?

Testenine, paradižnik, česen, čili, oljčno olje, peteršilj.

Penne all'arrabbiata

Testenine penne, obrnjene v pikantno paradižnikovo omako iz česna, sušene rdeče čili paprike in oljčnega olja, izvirajo iz Rima. Ime v italijanščini pomeni »jezen« in se nanaša na ostrino čilija.

Znano tudi kot: Testenine z omako arrabbiata · Pasta all'arrabbiata · Penne arrabbiata

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Penne all'arrabbiata je rimska testenina iz pennejev, postrežena s paradižnikovo omako, okusno z česnom in sušeno rdečo čili papriko.

Kaj pravzaprav je

Omako sestavljajo oluščeni paradižniki, česen in sušena rdeča čili paprika, na kratko kuhani v oljčnem olju, z dodano malo soli. Česen se v olju zmehča, nato se doda čili, paradižniki pa se dušijo, dokler omaka ne postane dovolj gosta, da prekrije testenino. Ob koncu se pogosto doda peteršilj. Testenina se skuha v slani vodi in dokonča v omaki z nekaj njene kuhalne vode.

Od osnovne paradižnikove omake za testenine se razlikuje predvsem po ostrini ter po pekočini česna in čilija. Pripravlja se običajno brez mesa, sira ali smetane. Različice s pancetto ali sirom so zunaj Rima in v mnogih restavracijah pogoste, vendar niso klasična oblika.

Kako se postreže

Postreže se vroče kot prva jed (primo) v plitvi skledi.
Je se z vilicami, včasih z žlico, da se ujame omaka.
Običajno brez naribanega sira, ker sir ni del klasične jedi.
Postreže se s kozarcem rdečega vina ali gazirane vode.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite glavne sestavine: penne, paradižnik, česen, sušeno rdečo čili papriko in oljčno olje.
Jed označite kot vsebujočo PŠENICO (testenina). Paradižnikove omake sicer ne vsebujejo večjih alergenov.
Navedite stopnjo pekočine, saj se moč čilija v kuhinjah razlikuje.
Povejte, če so dodani pancetta, parmezan ali peteršilj, saj klasična različica nobenega od teh nima.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Penne all'arrabbiata?: Testenine penne, obrnjene v pikantno paradižnikovo omako iz česna, sušene rdeče čili paprike in oljčnega olja, izvirajo iz Rima. Ime v italijanščini pomeni »jezen« in se nanaša na ostrino čilija.
Od kod izvira jed Penne all'arrabbiata?: Penne all'arrabbiata – država izvora: Italija.
Iz česa je pripravljena jed Penne all'arrabbiata?: Testenine, paradižnik, česen, čili, oljčno olje, peteršilj.
Katere alergene vsebuje jed Penne all'arrabbiata?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih.
Kako se še imenuje jed Penne all'arrabbiata?: Testenine z omako arrabbiata, Pasta all'arrabbiata, Penne arrabbiata.