Honnan származik a(z) Penne all'arrabbiata?

Penne all'arrabbiata — származási ország: Olaszország.

Miből készül a(z) Penne all'arrabbiata?

Tészta, paradicsom, fokhagyma, chili, olívaolaj, petrezselyem.

Penne all'arrabbiata

Fokhagymás, szárított vörös chilis és olívaolajos, csípős paradicsomszószban forgatott penne tészta, Rómából. A név az olaszul „dühös” jelentésű, a chili erejére utalva.

Más néven: Arrabbiata szószos tészta · Pasta all'arrabbiata · Penne arrabbiata

Allergének és nyilatkozatok

Tartalmaz

Gabonák (glutén)

Búza

Gluténtartalmú gabonaféléket és az azokból készült termékeket tartalmaz

Ez a klasszikus receptet írja le, hogy tudja, mire kérdezzen. Nem nyilatkozat egy adott konyhára — a receptek és a beszállítók eltérnek, és csak az étterem tudja megmondani, mi van abban az ételben, amelyet tálal.

Részletesen

Penne all'arrabbiata egy római tésztaétel: penne tészta fokhagymával és szárított vörös chilivel ízesített paradicsomszósszal.

Mi is ez valójában

A szósz alapja a hámozott paradicsom, a fokhagyma és a szárított vörös chili, amelyeket rövid ideig olívaolajban párolnak, kevés sóval. A fokhagymát az olajban puhítják, majd hozzáadják a chilit, végül a paradicsomot addig főzik, amíg elég sűrű lesz ahhoz, hogy bevonja a tésztát. A végén gyakran petrezselymet szórnak rá. A tésztát sós vízben főzik meg, és a szószban fejezik be a főzővizének egy részével.

Az egyszerű tésztaszósztól főként a csípősségében és a fokhagyma, illetve a chili éles, markáns ízében különbözik. Általában hús, sajt vagy tejszín nélkül készül. Pancettával vagy sajttal készült változatokkal Rómán kívül és sok étteremben találkozni, de ezek nem a klasszikus forma.

Hogyan tálalják

Forrón, előételként (primo) lapos tálban tálalják.
Villával eszik, néha kanállal is, hogy a szószt is felszedjék.
Általában reszelt sajt nélkül, mert a sajt nem része a klasszikus ételnek.
Vörösborral vagy szénsavas vízzel tálalják.

Hogyan írd ki az étlapra

Nevezd meg a fő hozzávalókat: penne, paradicsom, fokhagyma, szárított vörös chili és olívaolaj.
Jelöld, hogy az étel BÚZÁT (tésztát) tartalmaz. A paradicsomalapú szószok egyébként nem tartalmaznak jelentős allergéneket.
Add meg a csípősség mértékét, mert a chili erőssége konyhánként változik.
Jelezd, ha pancettát, parmezánt vagy petrezselymet adnak hozzá, mert a klasszikus változatban ezek egyike sincs.

Tipikus hozzávalók

Tegye a menüjére a Menuellával

Gyakran ismételt kérdések

Mi a(z) Penne all'arrabbiata?: Fokhagymás, szárított vörös chilis és olívaolajos, csípős paradicsomszószban forgatott penne tészta, Rómából. A név az olaszul „dühös” jelentésű, a chili erejére utalva.
Honnan származik a(z) Penne all'arrabbiata?: Penne all'arrabbiata — származási ország: Olaszország.
Miből készül a(z) Penne all'arrabbiata?: Tészta, paradicsom, fokhagyma, chili, olívaolaj, petrezselyem.
Milyen allergéneket tartalmaz a(z) Penne all'arrabbiata?: Gluténtartalmú gabonaféléket és az azokból készült termékeket tartalmaz.
Milyen más néven ismert a(z) Penne all'arrabbiata?: Arrabbiata szószos tészta, Pasta all'arrabbiata, Penne arrabbiata.