Od kod izvira jed Spaghetti alla puttanesca?

Spaghetti alla puttanesca – država izvora: Italija.

Iz česa je pripravljena jed Spaghetti alla puttanesca?

Špageti, paradižnik San Marzano, črna oliva, kapre, inčun, česen, čili, oljčno olje.

Katere alergene vsebuje jed Spaghetti alla puttanesca?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje ribe in proizvode iz rib.

Kako se izgovori Spaghetti alla puttanesca?

Spaghetti alla puttanesca (italijanščina) se izgovori /spaˈɡetti alla puttaˈneska/.

Spaghetti alla puttanesca

Izgovorjava (IPA) /spaˈɡetti alla puttaˈneska/

Testenina v neapeljskem slogu s prelivom iz paradižnika, česna, oljčnega olja, črnih oliv, kaper in inčunov, na koncu pokrita s čilijem.

Znano tudi kot: Omaka puttanesca · Pasta puttanesca · Spaghetti puttanesca

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Ribe

Vsebuje ribe in proizvode iz rib

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Spaghetti alla puttanesca je testenina iz južne Italije, pripravljena s špageti in hitro omako iz paradižnika, ki temelji na olivah, kaprah in inčunih. Gre za kuhano omako, ki se premeša s testenino, v klasični izvedbi pa se postreže brez sira.

Kaj pravzaprav je

Omaka se začne tako, da se česen in inčun stopita v oljčnem olju, za pikantnost pa se doda posušen čili. Nasekljan paradižnik gre zraven in se kratek čas duší, nato pa se proti koncu dodajo črne olive in kapre. Omako premešamo s sveže skuhanimi špageti, dodamo malo vode od kuhanja testenine, da se omaka poveže, in na koncu posujemo z listnatim peteršiljem.

Jed povezujejo z Neapljem, vendar je njen izvor sporen. Več virov jo veže na Neapelj sredi 20. stoletja, ime pa se pogosto razlaga z njenimi močnimi okusi, čeprav nobena različica ni trdno dokumentirana. Podobni jedi sta arrabbiata, ki temelji na čiliju in česnu v paradižnikovi omaki brez oliv, kaper in inčunov, ter marinara, ki je paradižnik s česnom in zelišči brez slanih dodatkov.

Kako se postreže

Postreže se kot prva jed (primo) v plitvi skledi, običajno brez posipa s sirom
Je se z vilicami, pogosto z žlico, da se ujame omaka
Na mizi se pogosto dodatno pokaplja z malo oljčnega olja in posuje s sesekljanim peteršiljem
Včasih se postreže s kruhom, s katerim se pobere preostanek omake

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite ključne sestavine: špageti, paradižnik, črne olive, kapre, inčuni, česen, čili
Označite alergene: pšenica (testenina) in ribe (inčuni); kapre in olive nimajo navedenega alergena
Navedite, da je jed v klasični izvedbi brez sira, če kuhinja doda ribani sir
Navedite stopnjo pikantnosti, če se uporablja čili, in ali so olive brez koščic

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Spaghetti alla puttanesca?: Testenina v neapeljskem slogu s prelivom iz paradižnika, česna, oljčnega olja, črnih oliv, kaper in inčunov, na koncu pokrita s čilijem.
Od kod izvira jed Spaghetti alla puttanesca?: Spaghetti alla puttanesca – država izvora: Italija.
Iz česa je pripravljena jed Spaghetti alla puttanesca?: Špageti, paradižnik San Marzano, črna oliva, kapre, inčun, česen, čili, oljčno olje.
Katere alergene vsebuje jed Spaghetti alla puttanesca?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje ribe in proizvode iz rib.
Kako se še imenuje jed Spaghetti alla puttanesca?: Omaka puttanesca, Pasta puttanesca, Spaghetti puttanesca.
Kako se izgovori Spaghetti alla puttanesca?: Spaghetti alla puttanesca (italijanščina) se izgovori /spaˈɡetti alla puttaˈneska/.