Odkud Spaghetti alla puttanesca pochází?

Spaghetti alla puttanesca — země původu: Itálie.

Z čeho se Spaghetti alla puttanesca skládá?

Špagety, rajče San Marzano, černá oliva, kapary, ančovička, česnek, chilli, olivový olej.

Které alergeny Spaghetti alla puttanesca obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje ryby a výrobky z nich.

Jak se vyslovuje Spaghetti alla puttanesca?

Spaghetti alla puttanesca (italština) se vyslovuje /spaˈɡetti alla puttaˈneska/.

Spaghetti alla puttanesca

Výslovnost (IPA) /spaˈɡetti alla puttaˈneska/

Neapolsky laděné těstoviny s omáčkou z rajčat, česneku, olivového oleje, černých oliv, kaparů a ančovičky, dochucené chilli.

Také jako: Omáčka puttanesca · Pasta puttanesca · Špagety puttanesca

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Ryby

Obsahuje ryby a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Spaghetti alla puttanesca je těstovinové jídlo z jižní Itálie, připravované se špagetami a rychlou rajčatovou omáčkou na bázi oliv, kaparů a ančoviček. Jde o omáčku, která se vaří a mísí s těstovinami; v klasické podobě se podává bez sýra.

Co to doopravdy je

Omáčka začíná česnekem a ančovičkami rozpuštěnými na olivovém oleji, se sušeným chilli pro pálivost. Nakrájená rajčata se přidají a krátce provaří, potom se ke konci přidají černé olivy a kapary. Omáčka se promíchá s čerstvě uvařenými špagetami, s trochou vody z vaření těstovin, aby se spojila, a dochutí se petrželkou hladkolistou.

Jídlo je spojováno s Neapolí, ale jeho původ je sporný. Několik zdrojů spojuje jeho vznik s Neapolí v polovině 20. století a název se obvykle vysvětluje silnou chutí, žádný zdroj však není jednoznačně doložen. Podobná jídla zahrnují arrabbiatu, která stojí na chilli a česneku v rajčatové omáčce bez oliv, kaparů a ančoviček, a marinaru, což je rajčatová omáčka s česnekem a bylinkami bez slaných přísad.

Jak se to podává

Podává se jako první chod (primo) v mělkém talíři, obvykle bez posypání sýrem
Jí se vidličkou, často s lžící, aby se zachytila omáčka
U stolu se často dochutí trochou extra olivového oleje a nasekanou petrželkou
Někdy se podává s chlebem, aby se vytřel zbytek omáčky

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte hlavní suroviny: špagety, rajčata, černé olivy, kapary, ančovičky, česnek, chilli
Označte alergeny: pšenice (těstoviny) a ryby (ančovičky); kapary a olivy nejsou uváděny jako alergeny
Uveďte, že jídlo je v klasické podobě bez sýra, pokud kuchyně přidává strouhaný sýr
Uveďte stupeň pálivosti, pokud se používá chilli, a zda jsou olivy vypeckované

Typické suroviny

Dejte to na menu s Menuella

Časté otázky

Co je Spaghetti alla puttanesca?: Neapolsky laděné těstoviny s omáčkou z rajčat, česneku, olivového oleje, černých oliv, kaparů a ančovičky, dochucené chilli.
Odkud Spaghetti alla puttanesca pochází?: Spaghetti alla puttanesca — země původu: Itálie.
Z čeho se Spaghetti alla puttanesca skládá?: Špagety, rajče San Marzano, černá oliva, kapary, ančovička, česnek, chilli, olivový olej.
Které alergeny Spaghetti alla puttanesca obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje ryby a výrobky z nich.
Jak se Spaghetti alla puttanesca ještě říká?: Omáčka puttanesca, Pasta puttanesca, Špagety puttanesca.
Jak se vyslovuje Spaghetti alla puttanesca?: Spaghetti alla puttanesca (italština) se vyslovuje /spaˈɡetti alla puttaˈneska/.