No kurienes cēlies Spaghetti alla puttanesca?

Spaghetti alla puttanesca — izcelsmes valsts: Itālija.

No kā gatavots Spaghetti alla puttanesca?

Spageti, San Marzano tomāts, melnā olīva, kaperi, anšovs, ķiploks, čili pipari, olīveļļa.

Kādus alergēnus satur Spaghetti alla puttanesca?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur zivis un zivju izstrādājumus.

Kā izrunā Spaghetti alla puttanesca?

Spaghetti alla puttanesca (itāļu) izrunā /spaˈɡetti alla puttaˈneska/.

Spaghetti alla puttanesca

Izruna (IPA) /spaˈɡetti alla puttaˈneska/

Neapolietim raksturīgs makaronu ēdiens ar mērci no tomātiem, ķiploka, olīveļļas, melnajām olīvām, kaperiem un anšovēm, pabeigts ar čili.

Pazīstams arī kā: Puttanesca mērce · Pasta puttanesca · Spaghetti puttanesca

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Zivis

Satur zivis un zivju izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Spaghetti alla puttanesca ir makaronu ēdiens no Itālijas dienvidiem, pagatavots ar spageti un ātru tomātu mērci, kuras pamatā ir olīvas, kaperi un anšovi. Tā ir vārīta mērce, kas tiek samaisīta ar makaroniem un klasiskajā versijā pasniegta bez siera.

Kas tas patiesībā ir

Mērce sākas ar ķiploku un anšovi, kas izkausēti olīveļļā, un ar žāvētu čili garšas piešķiršanai. Pievieno sasmalcinātus tomātus, kas īsi sautējas, un tuvāk beigām pievieno melnās olīvas un kaperus. Mērci samaisa ar svaigi vārītiem spageti, pievieno nedaudz makaronu ūdens, lai tā sasaistītos, un pabeidz ar lapu pētersīli.

Ēdiens saistās ar Neapoli, taču tā izcelsme ir strīdīga. Vairāki avoti to saista ar Neapoli 20. gadsimta vidū, un nosaukumu parasti skaidro ar tā spēcīgajām garšām, tomēr neviens viens avots nav stingri dokumentēts. Līdzīgi ēdieni ir arrabbiata, kurā izmanto čili un ķiploku tomātu mērcē bez olīvām, kaperiem vai anšovēm, un marinara, kas ir tomāti ar ķiploku un garšaugiem bez sāļām piedevām.

Kā to pasniedz

Pasniedz kā pirmo ēdienu (primo) seklā bļodā, parasti bez siera biršanas
Ēd ar dakšiņu, bieži ar karotīti, lai savāktu mērci
Bieži pabeidz pie galda ar nedaudz papildu olīveļļas un sasmalcinātu pētersīli
Dažreiz pasniedz ar maizi, lai notīrītu atlikušo mērci

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauc galvenās sastāvdaļas: spageti, tomāti, melnās olīvas, kaperi, anšovi, ķiploks, čili
Norādi alergēnus: kvieši (makaroni) un zivis (anšovi); kaperi un olīvas nesatur norādītu alergēnu
Norādi, ka klasiskajā versijā ēdiens tiek gatavots bez siera, ja virtuve pievieno rīvētu sieru
Norādi pikantuma līmeni, ja izmantots čili, un to, vai olīvas ir izkaulotas

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Spaghetti alla puttanesca?: Neapolietim raksturīgs makaronu ēdiens ar mērci no tomātiem, ķiploka, olīveļļas, melnajām olīvām, kaperiem un anšovēm, pabeigts ar čili.
No kurienes cēlies Spaghetti alla puttanesca?: Spaghetti alla puttanesca — izcelsmes valsts: Itālija.
No kā gatavots Spaghetti alla puttanesca?: Spageti, San Marzano tomāts, melnā olīva, kaperi, anšovs, ķiploks, čili pipari, olīveļļa.
Kādus alergēnus satur Spaghetti alla puttanesca?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur zivis un zivju izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Spaghetti alla puttanesca?: Puttanesca mērce, Pasta puttanesca, Spaghetti puttanesca.
Kā izrunā Spaghetti alla puttanesca?: Spaghetti alla puttanesca (itāļu) izrunā /spaˈɡetti alla puttaˈneska/.