Skąd pochodzi Spaghetti alla puttanesca?

Spaghetti alla puttanesca — kraj pochodzenia: Włochy.

Z czego składa się Spaghetti alla puttanesca?

Spaghetti, pomidor San Marzano, czarna oliwka, kapary, anchois, czosnek, chili, oliwa z oliwek.

Jakie alergeny zawiera Spaghetti alla puttanesca?

Zawiera zboża zawierające gluten oraz produkty pochodne. Zawiera ryby oraz produkty pochodne.

Jak wymawia się Spaghetti alla puttanesca?

Spaghetti alla puttanesca (włoski) wymawia się /spaˈɡetti alla puttaˈneska/.

Spaghetti alla puttanesca

Wymowa (IPA) /spaˈɡetti alla puttaˈneska/

Makaron w stylu neapolitańskim z sosem z pomidorów, czosnku, oliwy z oliwek, czarnych oliwek, kaparów i anchois, wykończony chili.

Znane też jako: Sos puttanesca · Makaron puttanesca · Spaghetti puttanesca

Alergeny i deklaracje

Zawiera

Zboża (gluten)

Pszenica

Zawiera zboża zawierające gluten oraz produkty pochodne

Ryby

Zawiera ryby oraz produkty pochodne

To opisuje klasyczny przepis, żebyście wiedzieli, o co pytać. To nie jest deklaracja konkretnej kuchni — przepisy i dostawcy się różnią, i tylko restauracja może powiedzieć, co jest w daniu, które podaje.

Szczegółowo

Spaghetti alla puttanesca to danie z makaronem z południowych Włoch, przygotowywane ze spaghetti i szybkiego sosu pomidorowego na bazie oliwek, kaparów i anchois. To sos gotowany, który miesza się z makaronem i w klasycznej wersji podaje bez sera.

Czym to naprawdę jest

Sos zaczyna się od czosnku i anchois rozpuszczonych na oliwie z oliwek, z suszonym chili dla ostrości. Do tego dodaje się posiekane pomidory, które gotują się krótko, a pod koniec dorzuca się czarne oliwki i kapary. Sos miesza się ze świeżo ugotowanym spaghetti, dodając odrobinę wody z gotowania makaronu, aby go związać, i wykańcza natką pietruszki.

Danie kojarzone jest z Neapolem, ale jego pochodzenie jest sporne. Kilka relacji łączy je z Neapolem w połowie XX wieku, a nazwę zwykle tłumaczy się jego mocnym smakiem, choć żadna z wersji nie jest w pełni udokumentowana. Do podobnych dań należy arrabbiata, oparta na chili i czosnku w sosie pomidorowym bez oliwek, kaparów i anchois, oraz marinara, czyli pomidory z czosnkiem i ziołami bez słonych dodatków.

Jak się to podaje

Podawane jako danie pierwsze (primo) w płytkiej misce, zwykle bez posypki serem
Jedzone widelcem, często z łyżką, by zebrać sos
Często wykańczane na stole odrobiną dodatkowej oliwy i posiekaną natką pietruszki
Czasem podawane z pieczywem do wytarcia pozostałego sosu

Jak to zapisać w karcie

Wymień kluczowe składniki: spaghetti, pomidory, czarne oliwki, kapary, anchois, czosnek, chili
Oznacz alergeny: pszenica (makaron) i ryby (anchois); kapary i oliwki nie są wymienionymi alergenami
Zaznacz, że w klasycznej wersji danie przygotowywane jest bez sera, jeśli kuchnia dodaje starty ser
Podaj poziom ostrości, jeśli użyto chili, oraz informację, czy oliwki są bez pestek

Typowe składniki

Wstawcie to na kartę z Menuella

Często zadawane pytania

Czym jest Spaghetti alla puttanesca?: Makaron w stylu neapolitańskim z sosem z pomidorów, czosnku, oliwy z oliwek, czarnych oliwek, kaparów i anchois, wykończony chili.
Skąd pochodzi Spaghetti alla puttanesca?: Spaghetti alla puttanesca — kraj pochodzenia: Włochy.
Z czego składa się Spaghetti alla puttanesca?: Spaghetti, pomidor San Marzano, czarna oliwka, kapary, anchois, czosnek, chili, oliwa z oliwek.
Jakie alergeny zawiera Spaghetti alla puttanesca?: Zawiera zboża zawierające gluten oraz produkty pochodne. Zawiera ryby oraz produkty pochodne.
Jak jeszcze nazywa się Spaghetti alla puttanesca?: Sos puttanesca, Makaron puttanesca, Spaghetti puttanesca.
Jak wymawia się Spaghetti alla puttanesca?: Spaghetti alla puttanesca (włoski) wymawia się /spaˈɡetti alla puttaˈneska/.