Var kommer Spaghetti alla puttanesca ifrån?

Spaghetti alla puttanesca — ursprungsland: Italien.

Vad är Spaghetti alla puttanesca gjort av?

Spaghetti, San Marzano-tomat, svart oliv, kapris, ansjovis, vitlök, Chilifrukt, olivolja.

Vilka allergener innehåller Spaghetti alla puttanesca?

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller fisk och produkter framställda därav.

Hur uttalar man Spaghetti alla puttanesca?

Spaghetti alla puttanesca (italienska) uttalas /spaˈɡetti alla puttaˈneska/.

Spaghetti alla puttanesca

Uttal (IPA) /spaˈɡetti alla puttaˈneska/

En neapolitansk pasta med en sås av tomat, vitlök, olivolja, svarta oliver, kapris och ansjovis, avslutad med chili.

Också känt som: Puttanesca-sås · Pasta puttanesca · Spaghetti puttanesca

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Fisk

Innehåller fisk och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Spaghetti alla puttanesca är en pastarätt från södra Italien, gjord med spaghetti och en snabbt tillagad tomatsås med oliver, kapris och ansjovis. Det är en kokt sås som vänds med pastan och serveras utan ost i sin klassiska form.

Vad det egentligen är

Såsen börjar med vitlök och ansjovis som smälts i olivolja, med torkad chili för värmen. Hackad tomat tillsätts och får koka ner en kort stund, och därefter tillsätts svarta oliver och kapris mot slutet. Såsen vänds med nykokt spaghetti, med en skvätt pastavatten för att binda den, och avslutas med flatbladig persilja.

Rätten förknippas med Neapel, men dess ursprung är omstritt. Flera källor kopplar den till Neapel under mitten av 1900-talet, och namnet förklaras ofta med de starka smakerna, men ingen enskild version är säkert dokumenterad. Närliggande rätter är arrabbiata, som bygger på chili och vitlök i tomat utan oliver, kapris eller ansjovis, och marinara, som är tomat med vitlök och örter utan salta tillsatser.

Hur det serveras

Serveras som första rätt (primo) i en grund skål, vanligtvis utan riven ost
Äts med gaffel, ofta med sked för att fånga upp såsen
Ofta avslutas med lite extra olivolja och hackad persilja vid bordet
Ibland serveras med bröd för att torka upp återstående sås

Så skriver du det på menyn

Ange de viktigaste ingredienserna: spaghetti, tomat, svarta oliver, kapris, ansjovis, vitlök, chili
Flagga allergener: vete (pasta) och fisk (ansjovis); kapris och oliver är inga listade allergener
Ange att rätten görs utan ost i sin klassiska form om köket tillsätter riven ost
Ange styrkan om chili används, och om oliverna är urkärnade

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Spaghetti alla puttanesca?: En neapolitansk pasta med en sås av tomat, vitlök, olivolja, svarta oliver, kapris och ansjovis, avslutad med chili.
Var kommer Spaghetti alla puttanesca ifrån?: Spaghetti alla puttanesca — ursprungsland: Italien.
Vad är Spaghetti alla puttanesca gjort av?: Spaghetti, San Marzano-tomat, svart oliv, kapris, ansjovis, vitlök, Chilifrukt, olivolja.
Vilka allergener innehåller Spaghetti alla puttanesca?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller fisk och produkter framställda därav.
Vad kallas Spaghetti alla puttanesca också?: Puttanesca-sås, Pasta puttanesca, Spaghetti puttanesca.
Hur uttalar man Spaghetti alla puttanesca?: Spaghetti alla puttanesca (italienska) uttalas /spaˈɡetti alla puttaˈneska/.