Odakle potječe Spaghetti alla puttanesca?

Spaghetti alla puttanesca — zemlja podrijetla: Italija.

Od čega se sastoji Spaghetti alla puttanesca?

Špageti, rajčica San Marzano, crna maslina, kapari, inćun, češnjak, čili, maslinovo ulje.

Koje alergene sadrži Spaghetti alla puttanesca?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži ribu i riblje proizvode.

Kako se izgovara Spaghetti alla puttanesca?

Spaghetti alla puttanesca (talijanski) izgovara se /spaˈɡetti alla puttaˈneska/.

Spaghetti alla puttanesca

Izgovor (IPA) /spaˈɡetti alla puttaˈneska/

Tjestenina u napuljskom stilu prelivena umakom od rajčice, češnjaka, maslinovog ulja, crnih maslina, kapara i inćuna, završena čilijem.

Također poznato kao: Umak puttanesca · Pasta puttanesca · Spaghetti puttanesca

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Riba

Sadrži ribu i riblje proizvode

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Spaghetti alla puttanesca je jelo od tjestenine iz južne Italije, pripremljeno sa špagetima i brzim umakom od rajčice na osnovi maslina, kapara i inćuna. Riječ je o kuhanom umaku koji se pomiješa s tjesteninom i u klasičnom obliku služi bez sira.

Što je to zapravo

Umak počinje s češnjakom i inćunom otopljenim u maslinovom ulju, uz sušeni čili za pikantnost. Dodaje se nasjeckana rajčica koja se kratko kuha, a zatim se pri kraju dodaju crne masline i kapari. Umak se pomiješa sa svježe skuhanim špagetima, uz malo vode od kuhanja tjestenine kako bi se vezao, i završava se ravnolisnim peršinom.

Jelo se povezuje s Napuljem, ali je njegovo podrijetlo sporno. Nekoliko izvora ga vezuje uz Napulj sredinom 20. stoljeća, a naziv se najčešće objašnjava njegovim snažnim okusima, iako nijedno objašnjenje nije čvrsto dokumentirano. Srodna jela uključuju arrabbiatu, koja se oslanja na čili i češnjak u umaku od rajčice bez maslina, kapara i inćuna, te marinaru, koja je umak od rajčice s češnjakom i začinskim biljem bez slanih dodataka.

Kako se poslužuje

Poslužuje se kao prvo jelo (primo) u plitkoj zdjeli, obično bez posipanja sirom
Jede se vilicom, često uz žlicu za hvatanje umaka
Na stolu se često dodatno prelije malo maslinovog ulja i posipa sjeckanim peršinom
Ponekad se služi uz kruh kojim se pokupi preostali umak

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite ključne sastojke: špageti, rajčica, crne masline, kapari, inćun, češnjak, čili
Označite alergene: pšenica (tjestenina) i riba (inćun); kapari i masline nemaju navedeni alergen
Navedite da je jelo u klasičnom obliku pripremljeno bez sira ako kuhinja dodaje naribani sir
Navedite razinu pikantnosti ako se koristi čili te jesu li masline bez koštica

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Što je Spaghetti alla puttanesca?: Tjestenina u napuljskom stilu prelivena umakom od rajčice, češnjaka, maslinovog ulja, crnih maslina, kapara i inćuna, završena čilijem.
Odakle potječe Spaghetti alla puttanesca?: Spaghetti alla puttanesca — zemlja podrijetla: Italija.
Od čega se sastoji Spaghetti alla puttanesca?: Špageti, rajčica San Marzano, crna maslina, kapari, inćun, češnjak, čili, maslinovo ulje.
Koje alergene sadrži Spaghetti alla puttanesca?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži ribu i riblje proizvode.
Kako se još naziva Spaghetti alla puttanesca?: Umak puttanesca, Pasta puttanesca, Spaghetti puttanesca.
Kako se izgovara Spaghetti alla puttanesca?: Spaghetti alla puttanesca (talijanski) izgovara se /spaˈɡetti alla puttaˈneska/.