De unde vine Spaghetti alla puttanesca?

Spaghetti alla puttanesca — țara de origine: Italia.

Din ce este făcut Spaghetti alla puttanesca?

Spaghete, roșie San Marzano, măslină neagră, capere, anșoa, usturoi, ardei iute, ulei de măsline.

Ce alergeni conține Spaghetti alla puttanesca?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține pește și produse derivate.

Cum se pronunță Spaghetti alla puttanesca?

Spaghetti alla puttanesca (italiană) se pronunță /spaˈɡetti alla puttaˈneska/.

Spaghetti alla puttanesca

Pronunție (AFI) /spaˈɡetti alla puttaˈneska/

Paste în stil napolitan, îmbrăcate într-un sos din roșii, usturoi, ulei de măsline, măsline negre, capere și anșoa, finisate cu ardei iute.

Cunoscut și ca: Sos puttanesca · Pasta puttanesca · Spaghetti puttanesca

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Pește

Conține pește și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Spaghetti alla puttanesca este un fel de paste din sudul Italiei, preparat cu spaghete și un sos rapid de roșii, bazat pe măsline, capere și anșoa. Este un sos gătit, care se amestecă cu pasta și se servește fără brânză, în forma sa clasică.

Ce este de fapt

Sosul începe cu usturoi și anșoa topite în ulei de măsline, cu ardei iute uscat pentru gust picant. Se adaugă roșii tocate, care fierb scurt timp, apoi, spre final, se pun măsline negre și capere. Sosul se amestecă cu spaghetele proaspăt fierte, cu puțină apă de la fiert pentru a lega preparatul, și se finisează cu pătrunjel cu frunză plată.

Felul este asociat cu Napoli, dar originea sa este disputată. Mai multe relatări îl leagă de Napoli la mijlocul secolului al XX-lea, iar numele este explicat, în general, prin aromele sale puternice, deși nicio versiune nu este documentată ferm. Printre preparatele asemănătoare se numără arrabbiata, care folosește ardei iute și usturoi în sos de roșii, fără măsline, capere sau anșoa, și marinara, care este sos de roșii cu usturoi și ierburi, fără ingrediente sărate adăugate.

Cum se servește

Servit ca primul fel (primo) într-un bol adânc, de obicei nepresărat cu brânză
Mâncat cu furculița, adesea cu lingura pentru a prinde sosul
Adesea finisat, la masă, cu puțin ulei de măsline în plus și pătrunjel tocat
Uneori servit cu pâine, pentru a aduna sosul rămas

Cum îl scrii în meniu

Menționează ingredientele principale: spaghete, roșii, măsline negre, capere, anșoa, usturoi, ardei iute
Semnalează alergenii: grâu (pasta) și pește (anșoa); caperele și măslinele nu au alergen trecut în listă
Precizează că felul este preparat fără brânză, în forma sa clasică, dacă bucătăria adaugă brânză rasă
Notează nivelul de iuțeală dacă se folosește ardei iute și dacă măslinele sunt fără sâmburi

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Spaghetti alla puttanesca?: Paste în stil napolitan, îmbrăcate într-un sos din roșii, usturoi, ulei de măsline, măsline negre, capere și anșoa, finisate cu ardei iute.
De unde vine Spaghetti alla puttanesca?: Spaghetti alla puttanesca — țara de origine: Italia.
Din ce este făcut Spaghetti alla puttanesca?: Spaghete, roșie San Marzano, măslină neagră, capere, anșoa, usturoi, ardei iute, ulei de măsline.
Ce alergeni conține Spaghetti alla puttanesca?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține pește și produse derivate.
Cum se mai numește Spaghetti alla puttanesca?: Sos puttanesca, Pasta puttanesca, Spaghetti puttanesca.
Cum se pronunță Spaghetti alla puttanesca?: Spaghetti alla puttanesca (italiană) se pronunță /spaˈɡetti alla puttaˈneska/.