Hvor kommer Spaghetti alla puttanesca fra?

Spaghetti alla puttanesca — opprinnelsesland: Italia.

Hva er Spaghetti alla puttanesca laget av?

Spaghetti, San Marzano-tomat, svart oliven, kapers, ansjos, hvitløk, chili, olivenolje.

Hvilke allergener inneholder Spaghetti alla puttanesca?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder fisk og produkter derav.

Hvordan uttaler man Spaghetti alla puttanesca?

Spaghetti alla puttanesca (italiensk) uttales /spaˈɡetti alla puttaˈneska/.

Spaghetti alla puttanesca

Uttale (IPA) /spaˈɡetti alla puttaˈneska/

En napolitansk pasta med en saus av tomat, hvitløk, olivenolje, svarte oliven, kapers og ansjos, avsluttet med chili.

Også kjent som: Puttanesca-saus · Pasta puttanesca · Spaghetti puttanesca

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Fisk

Inneholder fisk og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Spaghetti alla puttanesca er en pastarett fra Sør-Italia, laget med spaghetti og en rask tomatsaus basert på oliven, kapers og ansjos. Det er en kokt saus som blandes med pastaen og serveres uten ost i den klassiske utgaven.

Hva det egentlig er

Sausen starter med hvitløk og ansjos smeltet i olivenolje, med tørket chili for varme. Hakket tomat kommer i og koker ned en kort stund, deretter tilsettes svarte oliven og kapers mot slutten. Sausen blandes med nykokt spaghetti, med en skvett pastavann for å binde den, og avsluttes med bladpersille.

Retten forbindes med Napoli, men opprinnelsen er omstridt. Flere kilder knytter den til Napoli på midten av 1900-tallet, og navnet forklares ofte med de sterke smakene, men ingen enkelt kilde er fast dokumentert. Lignende retter inkluderer arrabbiata, som bygger på chili og hvitløk i tomat uten oliven, kapers eller ansjos, og marinara, som er tomat med hvitløk og urter uten salte tilsetninger.

Slik serveres det

Serveres som forrett (primo) i en flat tallerken, vanligvis uten ost strødd over
Spises med gaffel, gjerne med skje for å fange opp sausen
Ofte avsluttet ved bordet med litt ekstra olivenolje og hakket persille
Serveres noen ganger med brød for å tørke opp resten av sausen

Slik skriver du det på menyen

Nevn de viktigste ingrediensene: spaghetti, tomat, svarte oliven, kapers, ansjos, hvitløk, chili
Merk allergener: hvete (pasta) og fisk (ansjos); kapers og oliven har ingen oppført allergen
Oppgi at retten lages uten ost i klassisk utgave, hvis kjøkkenet tilsetter revet ost
Noter styrken på chili hvis det brukes, og om oliven er uten steiner

Typiske ingredienser

Sett den på menyen med Menuella

Ofte stilte spørsmål

Hva er Spaghetti alla puttanesca?: En napolitansk pasta med en saus av tomat, hvitløk, olivenolje, svarte oliven, kapers og ansjos, avsluttet med chili.
Hvor kommer Spaghetti alla puttanesca fra?: Spaghetti alla puttanesca — opprinnelsesland: Italia.
Hva er Spaghetti alla puttanesca laget av?: Spaghetti, San Marzano-tomat, svart oliven, kapers, ansjos, hvitløk, chili, olivenolje.
Hvilke allergener inneholder Spaghetti alla puttanesca?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder fisk og produkter derav.
Hva kalles Spaghetti alla puttanesca også?: Puttanesca-saus, Pasta puttanesca, Spaghetti puttanesca.
Hvordan uttaler man Spaghetti alla puttanesca?: Spaghetti alla puttanesca (italiensk) uttales /spaˈɡetti alla puttaˈneska/.