Από πού προέρχεται το Spaghetti alla puttanesca;

Spaghetti alla puttanesca — χώρα προέλευσης: Ιταλία.

Από τι αποτελείται το Spaghetti alla puttanesca;

Σπαγγέτι, Ντομάτα Σαν Μαρτσάνο, μαύρη ελιά, κάπαρη, αντζούγια, σκόρδο, πιπεριά τσίλι, ελαιόλαδο.

Ποια αλλεργιογόνα περιέχει το Spaghetti alla puttanesca;

Περιέχει σιτηρά που περιέχουν γλουτένη και προϊόντα με βάση αυτά. Περιέχει ψάρια και προϊόντα με βάση αυτά.

Πώς προφέρεται το Spaghetti alla puttanesca;

Το Spaghetti alla puttanesca (Ιταλικά) προφέρεται /spaˈɡetti alla puttaˈneska/.

Spaghetti alla puttanesca

Προφορά (ΔΦΑ) /spaˈɡetti alla puttaˈneska/

Ζυμαρικά τύπου Νεάπολης με σάλτσα από ντομάτα, σκόρδο, ελαιόλαδο, μαύρες ελιές, κάπαρη και αντσούγια, με τσίλι στο τέλος.

Γνωστό και ως: Σάλτσα puttanesca · Ζυμαρικά puttanesca · Spaghetti puttanesca

Αλλεργιογόνα και δηλώσεις

Περιέχει

Δημητριακά (γλουτένη)

Σιτάρι

Περιέχει σιτηρά που περιέχουν γλουτένη και προϊόντα με βάση αυτά

Ψάρια

Περιέχει ψάρια και προϊόντα με βάση αυτά

Αυτό περιγράφει την κλασική συνταγή, ώστε να ξέρετε τι να ρωτήσετε. Δεν είναι δήλωση για συγκεκριμένη κουζίνα — οι συνταγές και οι προμηθευτές διαφέρουν, και μόνο το εστιατόριο μπορεί να σας πει τι περιέχει το πιάτο που σερβίρει.

Αναλυτικά

Spaghetti alla puttanesca είναι πιάτο με ζυμαρικά από τη νότια Ιταλία, φτιαγμένο με σπαγκέτι και μια γρήγορη σάλτσα ντομάτας με βάση ελιές, κάπαρη και αντσούγιες. Είναι μια μαγειρεμένη σάλτσα που ανακατεύεται με τα ζυμαρικά και σερβίρεται χωρίς τυρί στην κλασική της μορφή.

Τι είναι στην πραγματικότητα

Η σάλτσα ξεκινά με σκόρδο και αντσούγια λιωμένα σε ελαιόλαδο, με αποξηραμένο τσίλι για καυτερή γεύση. Προστίθεται ψιλοκομμένη ντομάτα που μαγειρεύεται για λίγο, και προς το τέλος μπαίνουν οι μαύρες ελιές και η κάπαρη. Η σάλτσα ανακατεύεται με φρέσκο μαγειρεμένο σπαγκέτι, με λίγο από το νερό του ζυμαρικού για να δέσει, και ολοκληρώνεται με επίπεδο μαϊντανό.

Το πιάτο συνδέεται με τη Νάπολη, όμως η προέλευσή του είναι αμφισβητούμενη. Αρκετές αναφορές το συνδέουν με τη Νάπολη στα μέσα του 20ού αιώνα, και το όνομα συνήθως εξηγείται από τις έντονες γεύσεις του, χωρίς όμως να τεκμηριώνεται κάποια συγκεκριμένη εκδοχή. Παρόμοια πιάτα είναι η arrabbiata, που βασίζεται σε τσίλι και σκόρδο σε ντομάτα χωρίς ελιές, κάπαρη ή αντσούγια, και η marinara, δηλαδή ντομάτα με σκόρδο και βότανα χωρίς επιπλέον αλμυρά προσθέματα.

Πώς σερβίρεται

Σερβίρεται ως πρώτο πιάτο (primo) σε ρηχό μπολ, συνήθως χωρίς τυρί από πάνω
Τρώγεται με πιρούνι, συχνά με κουτάλι για να μαζευτεί η σάλτσα
Συχνά ολοκληρώνεται στο τραπέζι με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό
Μερικές φορές σερβίρεται με ψωμί για να μαζευτεί η σάλτσα που περισσεύει

Πώς να το γράψεις στον κατάλογο

Ανέφερε τα βασικά συστατικά: σπαγκέτι, ντομάτα, μαύρες ελιές, κάπαρη, αντσούγια, σκόρδο, τσίλι
Σημείωσε τα αλλεργιογόνα: σιτάρι (ζυμαρικά) και ψάρι (αντσούγια)· η κάπαρη και οι ελιές δεν έχουν καταχωρισμένο αλλεργιογόνο
Δήλωσε ότι το πιάτο φτιάχνεται χωρίς τυρί στην κλασική του μορφή, αν η κουζίνα προσθέτει τριμμένο τυρί
Σημείωσε το επίπεδο καυτερότητας αν χρησιμοποιείται τσίλι, και αν οι ελιές είναι χωρίς κουκούτσι

Τυπικά υλικά

Βάλτε το στο μενού σας με τη Menuella

Συχνές ερωτήσεις

Τι είναι το Spaghetti alla puttanesca;: Ζυμαρικά τύπου Νεάπολης με σάλτσα από ντομάτα, σκόρδο, ελαιόλαδο, μαύρες ελιές, κάπαρη και αντσούγια, με τσίλι στο τέλος.
Από πού προέρχεται το Spaghetti alla puttanesca;: Spaghetti alla puttanesca — χώρα προέλευσης: Ιταλία.
Από τι αποτελείται το Spaghetti alla puttanesca;: Σπαγγέτι, Ντομάτα Σαν Μαρτσάνο, μαύρη ελιά, κάπαρη, αντζούγια, σκόρδο, πιπεριά τσίλι, ελαιόλαδο.
Ποια αλλεργιογόνα περιέχει το Spaghetti alla puttanesca;: Περιέχει σιτηρά που περιέχουν γλουτένη και προϊόντα με βάση αυτά. Περιέχει ψάρια και προϊόντα με βάση αυτά.
Πώς αλλιώς λέγεται το Spaghetti alla puttanesca;: Σάλτσα puttanesca, Ζυμαρικά puttanesca, Spaghetti puttanesca.
Πώς προφέρεται το Spaghetti alla puttanesca;: Το Spaghetti alla puttanesca (Ιταλικά) προφέρεται /spaˈɡetti alla puttaˈneska/.