Откъде идва Спагети алла путанеска?

Спагети алла путанеска — страна на произход: Италия.

От какво е направено Спагети алла путанеска?

Спагети, Домат Сан Марцано, черна маслина, каперси, аншоа, чесън, люта чушка, зехтин.

Кои алергени съдържа Спагети алла путанеска?

Съдържа зърнени култури, съдържащи глутен, и продукти на тяхна основа. Съдържа риба и продукти на нейна основа.

Как се произнася Спагети алла путанеска?

Spaghetti alla puttanesca (италиански) се произнася /spaˈɡetti alla puttaˈneska/.

Спагети алла путанеска

Spaghetti alla puttanescaПроизношение (МФА) /spaˈɡetti alla puttaˈneska/

Неаполитанска паста със сос от домат, чесън, зехтин, черни маслини, каперси и аншоа, завършена с чили.

Известно също като: Сос путанеска · Паста путанеска · Спагети путанеска

Алергени и декларации

Съдържа

Зърнени (глутен)

Пшеница

Съдържа зърнени култури, съдържащи глутен, и продукти на тяхна основа

Риба

Съдържа риба и продукти на нейна основа

Това описва класическата рецепта, за да знаете какво да попитате. Не е декларация за конкретна кухня — рецептите и доставчиците се различават и само ресторантът може да каже какво има в ястието, което сервира.

В детайли

Спагети алла путанеска е паста от южна Италия, приготвена със спагети и бърз доматен сос на основа маслини, каперси и аншоа. Това е сос, който се вари и се смесва с пастата, а в класическия си вид се сервира без сирене.

Какво е всъщност

Соусът започва с чесън и аншоа, разтопени в зехтин, със сушен чили за лютивина. Добавя се нарязан домат, който се вари кратко, след което близо до края се слагат черни маслини и каперси. Соусът се смесва с прясно сварени спагети, с малко вода от варенето на пастата, за да се свърже, и се поръсва с магданоз.

Ястието се свързва с Неапол, но произходът му е спорен. Няколко източника го свързват с Неапол в средата на 20. век, а името обикновено се обяснява със силните му вкусове, макар че нито една версия не е категорично документирана. Сходни ястия са арабиата, която разчита на чили и чесън в доматен сос без маслини, каперси или аншоа, и маринара, която е домат с чесън и билки без солени добавки.

Как се сервира

Сервира се като първо ястие (примо) в плитка чиния, обикновено без поръсване със сирене
Яде се с вилица, често с лъжица, за да се събере соусът
Често в края се полива с малко допълнителен зехтин и се поръсва с нарязан магданоз
Понякога се сервира с хляб, за да се избърше останалият сос

Как да го напишете в менюто

Посочете основните съставки: спагети, домат, черни маслини, каперси, аншоа, чесън, чили
Отбележете алергените: пшеница (паста) и риба (аншоа); каперсите и маслините не фигурират в списъка с алергени
Посочете, че ястието е без сирене в класическия си вид, ако кухнята добавя настърган сирене
Отбележете нивото на лютивината, ако се използва чили, и дали маслините са без костилки

Типични съставки

Сложете го в менюто си с Menuella

Често задавани въпроси

Какво е Спагети алла путанеска?: Неаполитанска паста със сос от домат, чесън, зехтин, черни маслини, каперси и аншоа, завършена с чили.
Откъде идва Спагети алла путанеска?: Спагети алла путанеска — страна на произход: Италия.
От какво е направено Спагети алла путанеска?: Спагети, Домат Сан Марцано, черна маслина, каперси, аншоа, чесън, люта чушка, зехтин.
Кои алергени съдържа Спагети алла путанеска?: Съдържа зърнени култури, съдържащи глутен, и продукти на тяхна основа. Съдържа риба и продукти на нейна основа.
Как още се нарича Спагети алла путанеска?: Сос путанеска, Паста путанеска, Спагети путанеска.
Как се произнася Спагети алла путанеска?: Spaghetti alla puttanesca (италиански) се произнася /spaˈɡetti alla puttaˈneska/.