Spaghetti alla puttanesca có nguồn gốc từ đâu?

Spaghetti alla puttanesca — quốc gia xuất xứ: Italy.

Spaghetti alla puttanesca làm từ gì?

Mì spaghetti, cà chua San Marzano, ô liu đen, caper, cá cơm, tỏi, ớt, dầu ô liu.

Spaghetti alla puttanesca chứa những chất gây dị ứng nào?

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa cá và các sản phẩm từ cá.

Spaghetti alla puttanesca được phát âm như thế nào?

Spaghetti alla puttanesca (Tiếng Italy) được phát âm là /spaˈɡetti alla puttaˈneska/.

Spaghetti alla puttanesca

Phát âm (IPA) /spaˈɡetti alla puttaˈneska/

Món mì kiểu Napoli với sốt cà chua, tỏi, dầu ô liu, ô liu đen, nụ bạch hoa và cá cơm, rắc thêm ớt khi dọn.

Còn gọi là: Sốt puttanesca · Pasta puttanesca · Spaghetti puttanesca

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Ngũ cốc (gluten)

Lúa mì

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng

Cá

Chứa cá và các sản phẩm từ cá

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Spaghetti alla puttanesca là món mì ống từ miền nam nước Ý, dùng spaghetti với loại sốt cà chua làm nhanh, được nấu từ ô liu, nụ bạch hoa và cá cơm. Đây là loại sốt đã nấu chín, được trộn đều với mì và trong dạng truyền thống thì không dùng phô mai.

Thực chất là gì

Sốt bắt đầu bằng tỏi và cá cơm được làm tan trong dầu ô liu, cùng ớt khô để tạo vị cay. Cà chua thái nhỏ cho vào và đun cạn trong thời gian ngắn, sau đó thêm ô liu đen và nụ bạch hoa gần cuối quá trình nấu. Sốt được trộn với spaghetti vừa luộc chín, thêm một chút nước luộc mì để sốt quyện lại, và rắc lá mùi tây lên trên.

Món ăn gắn với Napoli, nhưng nguồn gốc của nó vẫn còn tranh cãi. Một số tài liệu liên kết món này với Napoli vào giữa thế kỷ 20, và tên gọi thường được giải thích theo hương vị đậm đà của nó, dù chưa có nguồn nào được xác nhận chắc chắn. Các món gần giống gồm arrabbiata, dùng ớt và tỏi trong sốt cà chua mà không có ô liu, nụ bạch hoa hay cá cơm, và marinara, là cà chua với tỏi và thảo mộc, không có thành phần mặn nào thêm vào.

Cách phục vụ

Dùng làm món khai vị chính (primo) trong tô nông, thường không rắc phô mai
Ăn bằng nĩa, thường kèm thìa để hớt phần sốt
Thường rưới thêm chút dầu ô liu và rắc lá mùi tây thái nhỏ ngay tại bàn
Đôi khi ăn kèm bánh mì để chấm phần sốt còn lại

Cách ghi lên thực đơn

Nêu tên các nguyên liệu chính: spaghetti, cà chua, ô liu đen, nụ bạch hoa, cá cơm, tỏi, ớt
Ghi chú chất gây dị ứng: lúa mì (mì ống) và cá (cá cơm); nụ bạch hoa và ô liu không nằm trong danh sách chất gây dị ứng
Ghi rõ món được làm không có phô mai theo kiểu truyền thống nếu bếp có thêm phô mai bào
Ghi chú mức độ cay nếu có dùng ớt, và cho biết ô liu đã bỏ hạt hay chưa

Nguyên liệu thường dùng

Đưa món này lên thực đơn của bạn với Menuella

Câu hỏi thường gặp

Spaghetti alla puttanesca là món gì?: Món mì kiểu Napoli với sốt cà chua, tỏi, dầu ô liu, ô liu đen, nụ bạch hoa và cá cơm, rắc thêm ớt khi dọn.
Spaghetti alla puttanesca có nguồn gốc từ đâu?: Spaghetti alla puttanesca — quốc gia xuất xứ: Italy.
Spaghetti alla puttanesca làm từ gì?: Mì spaghetti, cà chua San Marzano, ô liu đen, caper, cá cơm, tỏi, ớt, dầu ô liu.
Spaghetti alla puttanesca chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa cá và các sản phẩm từ cá.
Spaghetti alla puttanesca còn được gọi là gì?: Sốt puttanesca, Pasta puttanesca, Spaghetti puttanesca.
Spaghetti alla puttanesca được phát âm như thế nào?: Spaghetti alla puttanesca (Tiếng Italy) được phát âm là /spaˈɡetti alla puttaˈneska/.