Od kod izvira jed Špageti aglio, olio e peperoncino?

Špageti aglio, olio e peperoncino – država izvora: Italija.

Iz česa je pripravljena jed Špageti aglio, olio e peperoncino?

Špageti, česen, oljčno olje, čili, listnati peteršilj, sol.

Špageti aglio, olio e peperoncino

Špageti, zabeljeni s česnom, ekstra deviškim oljčnim oljem in suhim rdečim čilijem, rimska jed z malo sestavinami, brez sira in omake.

Znano tudi kot: Špageti aglio e olio · Aglio e olio · Špageti aglio olio e peperoncino

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Špageti aglio, olio e peperoncino je jed iz špagetov, skuhanih in premešanih v omaki iz narezanega česna, olivnega olja in suhega čilija. Sodi med najpreprostejše testenine v italijanski domači kuhinji.

Kaj pravzaprav je

Jed temelji na špagetih, česnu, ki se počasi peče v ekstra deviškem oljčnem olju, dokler ne zlati, in suhem rdečem čiliju (peperoncino). Česen se nareže ali sesekljа in na nizkem ognju segreva v olju, da zmehča in da olju okus, ne da bi porjavel. Nekateri kuharji dodajo čili na isti stopnji, drugi ga dodajo na že pripravljene testenine. Med mešanjem špagetov se doda malo vode, v kateri so se kuhali, da se olje rahlo zemulzira in tvori tanek premaz. Jed se po potrebi dokonča s sesekljanim peteršiljem. Sira ne dodajamo, zato se razlikuje od cacio e pepe ali carbonare.

Gre za rimsko in južnoitalijansko domačo jed, ime pa navaja njene sestavine: aglio (česen), olio (olje) in peperoncino (čili). Za razliko od paste al pomodoro ali testenin z mesnim ragùjem nima paradižnika, smetane ali masla. Njena najbolj podobna različica, pasta aglio e olio, je pripravljena enako, le brez čilija.

Kako se postreže

Postreže se vroča, naravnost iz ponve, v plitvi skledi ali na topli krožnik
Je se z vilicami, včasih z žlico, da se ujame olje
Običajno je prva jed (primo) v večjednem italijanskem obroku
Ob njej ponavadi ne ponujajo naribanega sira

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite ključne sestavine: špageti, česen, ekstra deviško oljčno olje in suh rdeči čili
Na seznamu alergenov označite PŠENICO (testenine); jed ne vsebuje drugih navedenih alergenov
Navedite stopnjo pekočine (blaga ali ostra) in ali je dodan peteršilj
Povejte, ali je jed pripravljena s svežim ali suhim čilijem, saj gostje morda pričakujejo celega ali drobljenega

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Špageti aglio, olio e peperoncino?: Špageti, zabeljeni s česnom, ekstra deviškim oljčnim oljem in suhim rdečim čilijem, rimska jed z malo sestavinami, brez sira in omake.
Od kod izvira jed Špageti aglio, olio e peperoncino?: Špageti aglio, olio e peperoncino – država izvora: Italija.
Iz česa je pripravljena jed Špageti aglio, olio e peperoncino?: Špageti, česen, oljčno olje, čili, listnati peteršilj, sol.
Katere alergene vsebuje jed Špageti aglio, olio e peperoncino?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih.
Kako se še imenuje jed Špageti aglio, olio e peperoncino?: Špageti aglio e olio, Aglio e olio, Špageti aglio olio e peperoncino.