De onde vem Jajangmyeon?

Jajangmyeon — país de origem: Coreia do Sul.

De que é feito Jajangmyeon?

Chunjang (pasta coreana de feijão preto), carne suína, cebola, batata, abobrinha, amido de milho, macarrão de trigo, açúcar, óleo vegetal.

Quais alérgenos há em Jajangmyeon?

Contém cereais com glúten e derivados. Contém soja e derivados.

Jajangmyeon

Macarrão de trigo coreano coberto com um molho espesso e agridoce de pasta de feijão preto, carne suína ou bovina, legumes picados e cebola. Um prato sino-coreano popular na Coreia.

Também conhecido como: Jjajangmyeon · Chajang myeon · Zhajiangmian estilo coreano

Alérgenos e declarações

Contém

Cereais (glúten)

Trigo

Contém cereais com glúten e derivados

Soja

Contém soja e derivados

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

Jajangmyeon é um prato coreano feito com macarrão de trigo servido sob um molho espesso preparado com pasta de feijão preto fermentada, carne suína picada, cebola e legumes. Ele pertence à tradição sino-coreana (coreano-chinesa) do bairro chinês de Incheon, onde se desenvolveu a partir do zhajiangmian no estilo de Shandong.

O que é de fato

O jajangmyeon é preparado refogando chunjang (pasta de feijão preto salgada e fermentada) em óleo e depois cozinhando carne suína ou bovina picada com cebola, abobrinha, batata e, às vezes, lula ou repolho com cebola, com um pouco de açúcar e uma pasta de amido para engrossar o molho. O molho é servido por cima de macarrão de trigo cozido, geralmente um macarrão de trigo grosso e elástico, e misturado à mesa. Tiras de pepino e cebola crua ou rabanete fatiado costumam acompanhar, junto com um prato de rabanete em conserva.

Ele está intimamente relacionado ao zhajiangmian chinês, que usa outra pasta de feijão e outro molho, e ao zhajiangmian de Pequim, um prato de macarrão seco com molho de pasta de soja fermentada. A versão coreana é mais doce, tem um molho mais espesso e brilhante e quase sempre é feita com macarrão de trigo servido em tigela.

Como é servido

Servido quente em tigela, com o molho por cima do macarrão, misturado pelo comensal antes de comer.
Geralmente acompanhado de cebola crua fatiada ou pepino e de rabanete em conserva (danmuji).
Frequentemente consumido com vinagre ou molho de pimenta à parte, opcional.
Comumente pedido para viagem ou entrega, e um prato básico de almoço em restaurantes sino-coreanos.

Como escrever no cardápio

Cite os ingredientes principais: molho de pasta de feijão preto com carne suína, cebola e legumes sobre macarrão de trigo.
Sinalize os alérgenos: trigo (macarrão e farinha no molho), soja (pasta de feijão preto) e, possivelmente, crustáceos ou moluscos se lula ou frutos do mar forem adicionados.
Informe a proteína se ela variar: a carne suína é a padrão, e variações com carne bovina ou frutos do mar podem ser oferecidas.
Informe se o prato é servido com cebola crua e rabanete em conserva, e se o macarrão é fresco ou seco.

Ingredientes comuns

Inclua no seu cardápio com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Jajangmyeon?: Macarrão de trigo coreano coberto com um molho espesso e agridoce de pasta de feijão preto, carne suína ou bovina, legumes picados e cebola. Um prato sino-coreano popular na Coreia.
De onde vem Jajangmyeon?: Jajangmyeon — país de origem: Coreia do Sul.
De que é feito Jajangmyeon?: Chunjang (pasta coreana de feijão preto), carne suína, cebola, batata, abobrinha, amido de milho, macarrão de trigo, açúcar, óleo vegetal.
Quais alérgenos há em Jajangmyeon?: Contém cereais com glúten e derivados. Contém soja e derivados.
Que outros nomes tem Jajangmyeon?: Jjajangmyeon, Chajang myeon, Zhajiangmian estilo coreano.