Nga vjen Jajangmyeon?

Jajangmyeon — vendi i origjinës: South Korea.

Nga çfarë përbëhet Jajangmyeon?

Çunjang (pastë korease e fasuleve të zeza), mish derri, qepë, patate, kungulleshkë, niseshte misri, petë gruri, sheqer, vaj bimor.

Cilët alergjenë përmban Jajangmyeon?

Përmban drithëra që përmbajnë gluten dhe produkte prej tyre. Përmban sojë dhe produkte prej soje.

Jajangmyeon

Makarona koreane prej gruri me një salcë të trashë, të ëmbël e të kripur, prej paste fasulesh të zeza, mish derri ose viçi, perime të copëtuara dhe qepë. Një pjatë koreano-kineze e njohur në Kore.

Njihet edhe si: Jjajangmyeon · Chajang myeon · Zhajiangmian në stilin koreան

Alergjenët dhe deklarimet

Përmban

Drithëra (gluten)

Grurë

Përmban drithëra që përmbajnë gluten dhe produkte prej tyre

Sojë

Përmban sojë dhe produkte prej soje

Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.

Hollësisht

Jajangmyeon është një pjatë koreane me makarona gruri të servirura nën një salcë të trashë të bërë nga paste fasulesh të zeza të fermentuara, mish derri të copëtuar, qepë dhe perime. I përket traditës koreano-kineze (kinezo-koreane) të Chinatown-it të Incheon-it, ku u zhvillua nga zhajiangmian-i i stilit Shandong.

Çfarë është në të vërtetë

Jajangmyeon përgatitet duke skuqur chunjang (paste fasulesh të zeza të kripura dhe të fermentuara) në vaj, pastaj duke gatuar mish derri ose viçi të copëtuar me qepë, kungull të njomë, patate dhe ndonjëherë kallamar ose qepë me lakër, me pak sheqer dhe një lëng niseshteje për ta trashur salcën. Salca hidhet mbi makarona gruri të zierë, zakonisht të trasha dhe elastike, dhe përzihen në tavolinë. Shirita kastravec dhe qepë e papërpunuar ose rrepë e prerë në feta shpesh servirën përkrah, si dhe një pjatë me rrepë turshi.

Ajo është e lidhur ngushtë me zhajiangmian-in kinez, që përdor një pastë dhe salcë tjetër fasulesh, dhe me zhajiangmian-in e Pekinit, që është një pjatë me makarona të thata me salcë pastë sojë të fermentuar. Versioni korean është më i ëmbël, ka një salcë më të trashë dhe më shkëlqyese, dhe gjithmonë përgatitet me makarona gruri të servirura në tas.

Si shërbehet

Serviret e nxehtë në tas, me salcën sipër makaronave dhe të përzier nga konsumatori para se të hajë.
Zakonisht shoqërohet me qepë të papërpunuar ose kastravec të prerë në feta, dhe rrepë turshi (danmuji).
Shpesh hahet me një pjatë uthull ose salcë speci, që është opsionale.
Porositet shpesh për ta marrë me vete ose për dërgesë, dhe është një pjatë standarde e drekës në restorantet koreano-kineze.

Emërtoni përbërësit kryesorë: salcë paste fasulesh të zeza me mish derri, qepë dhe perime mbi makarona gruri.
Shënoni alergjenët: gruri (makaronat dhe mielli në salcë), soja (pasta e fasulesh të zeza), dhe ndoshta krustacet ose molusqet nëse shtohen kallamar ose fruta deti.
Tregoni proteinën nëse ndryshon: mishi i derrit është standard, dhe mund të ofrohen variante me viçi ose fruta deti.
Tregoni nëse pjata servirret me qepë të papërpunuar dhe rrepë turshi, dhe nëse makaronat janë të freskëta apo të thata.

Përbërësit tipikë

Shtojeni në menunë tuaj me Menuella

Pyetje të shpeshta

Çfarë është Jajangmyeon?: Makarona koreane prej gruri me një salcë të trashë, të ëmbël e të kripur, prej paste fasulesh të zeza, mish derri ose viçi, perime të copëtuara dhe qepë. Një pjatë koreano-kineze e njohur në Kore.
Nga vjen Jajangmyeon?: Jajangmyeon — vendi i origjinës: South Korea.
Nga çfarë përbëhet Jajangmyeon?: Çunjang (pastë korease e fasuleve të zeza), mish derri, qepë, patate, kungulleshkë, niseshte misri, petë gruri, sheqer, vaj bimor.
Cilët alergjenë përmban Jajangmyeon?: Përmban drithëra që përmbajnë gluten dhe produkte prej tyre. Përmban sojë dhe produkte prej soje.
Me çfarë emri tjetër njihet Jajangmyeon?: Jjajangmyeon, Chajang myeon, Zhajiangmian në stilin koreան.