Iš kur kilęs Jajangmyeon?

Jajangmyeon — kilmės šalis: Pietų Korėja.

Iš ko gaminamas Jajangmyeon?

Čunjangas (korėjietiška juodųjų pupelių pasta), Kiauliena, svogūnas, Bulvė, cukinija, kukurūzų krakmolas, kvietiniai makaronai, cukrus, augalinis aliejus.

Kokių alergenų yra Jajangmyeon?

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų.

Jajangmyeon

Korėjietiški kviečių makaronai su tiršku, saldžiai sūriu padažu iš juodųjų pupelių pastos, kiaulienos ar jautienos, smulkintų daržovių ir svogūnų. Korėjietiškos kinų virtuvės patiekalas, populiarus Korėjoje.

Taip pat žinomas kaip: Jjajangmyeon · Chajang myeon · Zhajiangmian korėjietiškas stilius

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Sojų pupelės

Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Jajangmyeon – tai korėjietiškas patiekalas: kviečių makaronai, patiekiami su tiršku padažu iš fermentuotos juodųjų pupelių pastos, smulkintos kiaulienos, svogūnų ir daržovių. Jis priklauso korėjietiškos kinų virtuvės (kinų-korėjiečių) tradicijai Inčono kinų kvartale, kur išsivystė iš šandongiško stiliaus zhajiangmian.

Kas tai iš tikrųjų

Jajangmyeon gaminamas taip: aliejuje pakepinama chunjang (sūdyta, fermentuota juodųjų sojų pasta), tada kepama smulkinta kiauliena ar jautiena su svogūnu, cukinija, bulvėmis ir kartais kalmarais arba svogūnais su kopūstais. Pridedama šiek tiek cukraus ir krakmolo tirpalo padažui sutirštinti. Padažas užpilamas ant virtų kviečių makaronų, paprastai storų, tamprių kviečių makaronų, ir sumaišomas prie stalo. Šalia dažnai patiekiamos agurkų juostelės, žalias svogūnas ar pjaustyti ridikėliai, taip pat lėkštė marinuotų ridikėlių.

Jis glaudžiai susijęs su kiniškuoju zhajiangmian, kuriame naudojama kitokia pasta ir padažas, bei su pekiniškuoju zhajiangmian, kuris yra sausų makaronų patiekalas padaže iš fermentuotos sojų pastos. Korėjietiška versija saldesnė, jos padažas storesnis ir blizgesnis, o patiekiama ji beveik visada su kviečių makaronais dubenyje.

Kaip jis patiekiamas

Patiekiama karšta dubenyje, padažas užpilamas ant makaronų, o prieš valgant jį sumaišo valgytojas.
Dažniausiai pateikiama su pjaustytu žaliu svogūnu ar agurku ir marinuotais ridikėliais (danmuji).
Dažnai valgoma su actu ar čili prieskoniais, kurie nebūtini.
Įprastai užsakoma išsinešimui ar pristatymui, ir tai standartinis pietų patiekalas korėjietiškos kinų virtuvės restoranuose.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite pagrindinius ingredientus: juodųjų pupelių pastos padažas su kiauliena, svogūnais ir daržovėmis ant kviečių makaronų.
Pažymėkite alergenus: kviečius (makaronai ir padaže esantys miltai), sojas (juodųjų pupelių pasta) ir, jei pridedama kalmarų ar jūros gėrybių, galbūt vėžiagyvius ar moliuskus.
Nurodykite baltymą, jei jis skiriasi: įprastai naudojama kiauliena, tačiau gali būti siūlomi jautienos ar jūros gėrybių variantai.
Nurodykite, ar patiekalas pateikiamas su žaliu svogūnu ir marinuotais ridikėliais, ir ar makaronai šviežio, ar džiovinti.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Jajangmyeon?: Korėjietiški kviečių makaronai su tiršku, saldžiai sūriu padažu iš juodųjų pupelių pastos, kiaulienos ar jautienos, smulkintų daržovių ir svogūnų. Korėjietiškos kinų virtuvės patiekalas, populiarus Korėjoje.
Iš kur kilęs Jajangmyeon?: Jajangmyeon — kilmės šalis: Pietų Korėja.
Iš ko gaminamas Jajangmyeon?: Čunjangas (korėjietiška juodųjų pupelių pasta), Kiauliena, svogūnas, Bulvė, cukinija, kukurūzų krakmolas, kvietiniai makaronai, cukrus, augalinis aliejus.
Kokių alergenų yra Jajangmyeon?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Jajangmyeon?: Jjajangmyeon, Chajang myeon, Zhajiangmian korėjietiškas stilius.