Jajangmyeon ji ku tê?

Jajangmyeon — welatê çavkaniyê: South Korea.

Jajangmyeon ji çi hatiye çêkirin?

Çunjang (macûna fasûlyeya reş a koreyî), goştê beraz, pîvaz, kartol, kêlek, nîşastaya misirê, makarona genimî, şekir, rûnê nebatî.

Jajangmyeon kîjan allergenan dihewîne?

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Soya û berhemên soyayê dihewîne.

Jajangmyeon

Makarona genimî ya Koreyî bi sosekî stûr û şîrîn-tûj ku ji pastaya fasûlyeya reş, goştê beraz an mî, sebzeyên kubandî û pîvaz pêk tê. Xwarineke Koreyî-Çînî ye ku li Koreyê populer e.

Herwiha wekî tê zanîn: Jjajangmyeon · Chajang myeon · Zhajiangmian şêweya Koreyî

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Genim (gluten)

Genim

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne

Soya

Soya û berhemên soyayê dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Jajangmyeon xwarinek Koreyî ye ku bi makaronên genimî tê pêşkêşkirin, di bin sosekî stûr de ku ji pastaya fasûlyeya reş a fermentokirî, goştê beraz ya kubandî, pîvaz û sebzeyan hatiye çêkirin. Ew ji kevneşopiya Koreyî-Çînî (Çînî-Koreyî) ya taxa Çînî ya Incheonê ye, ku li wir ji zhajiangmian a şêwaza Shandongê pêşketiye.

Ew bi rastî çi ye

Jajangmyeon bi vê yekê tê çêkirin ku chunjang (pastaya fasûlyeya reş a sor, xwê û fermentokirî) di rûnê de tê sorkirin, paşê goştê beraz an mî yê kubandî bi pîvaz, zucchini, kartol û carinan kelemaşî an pîvaz-û-kelem tê pijandin, bi hinekî şekir û şîrekî nişastê ku sos stûr bibe. Sos li ser makaronên genimî yên kelandî tê kirin, bi gelemperî makaronên genimî yên stûr û çikiyî, û li ser sifreyê tê tevlihevkirin. Perçeyên xiyarê û pîvaza xav an turpa birrî bi gelemperî li kêleka wê tên pêşkêşkirin, digel tasekê turpa tirşkirî.

Ew bi zhajiangmianê ya Çînî ya nêzîk e, ku pastayeke cuda û sosekî cuda bikar tîne, û bi zhajiangmianê ya Pekînê re, ku makaroneke hişk e bi sosa pastaya fermentokirî ya soyayê. Versiyona Koreyî şîrintir e, sosa wê stûrtir û geştir e, û hema hema her dem bi makaronên genimî yên di tasê de tê çêkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ di tasekê de tê pêşkêşkirin, sos li ser makaronan e û berî xwarinê ji aliyê xwarinvan ve tê tevlihevkirin.
Bi gelemperî bi pîvaza xav a birrî an xiyar, û turpa tirşkirî (danmuji) tê.
Pir caran bi kêleka sirkê an sosa çîlî tê xwarin, ku bijarte ye.
Bi gelemperî wekî xwarina birêvebirinê an radestkirinê tê siparîşkirin, û di xwaringehên Koreyî-Çînî de xwarina navînî ya nîvro ye.

Çawa di menuyê de binivîsin

Malzemeyên sereke navnîş bikin: sosa pastaya fasûlyeya reş bi goşt, pîvaz û sebzeyan li ser makaronên genimî.
Alerjenan nîşan bikin: genim (makaron û ard di sosê de), soya (pastaya fasûlyeya reş), û dibe ku krustase an molusk eger kelemaşî an deryayî were zêdekirin.
Proteîn eger diguhere diyar bikin: goştê beraz standard e, û guhertoyên mî an deryayî dibe ku werin pêşkêşkirin.
Diyar bikin ka xwarin bi pîvaza xav û turpa tirşkirî tê pêşkêşkirin, û makaron nû ne an hişk in.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Jajangmyeon çi ye?: Makarona genimî ya Koreyî bi sosekî stûr û şîrîn-tûj ku ji pastaya fasûlyeya reş, goştê beraz an mî, sebzeyên kubandî û pîvaz pêk tê. Xwarineke Koreyî-Çînî ye ku li Koreyê populer e.
Jajangmyeon ji ku tê?: Jajangmyeon — welatê çavkaniyê: South Korea.
Jajangmyeon ji çi hatiye çêkirin?: Çunjang (macûna fasûlyeya reş a koreyî), goştê beraz, pîvaz, kartol, kêlek, nîşastaya misirê, makarona genimî, şekir, rûnê nebatî.
Jajangmyeon kîjan allergenan dihewîne?: Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Soya û berhemên soyayê dihewîne.
Jajangmyeon bi çi navê din tê naskirin?: Jjajangmyeon, Chajang myeon, Zhajiangmian şêweya Koreyî.