¿De dónde viene Butter Chicken?

Butter Chicken — país de origen: India.

¿De qué está hecho Butter Chicken?

Pollo, tomate, nata, mantequilla, ajo, jengibre, garam masala, guindilla, yogur.

¿Cómo se pronuncia Butter Chicken?

Butter chicken (inglés, India) se pronuncia /ˈbʌtə ˈtʃɪkɪn/.

Butter Chicken

Pronunciación (AFI) /ˈbʌtə ˈtʃɪkɪn/

Pollo cocinado en tandoor y terminado en una salsa suave de tomate, mantequilla y nata — la respuesta de Delhi a la carne sobrante, y el curry más suave de casi cualquier carta.

También conocido como: Murgh Makhani

Alérgenos e indicaciones

Contiene

Leche (incluido lactosa)

Contiene leche y productos lácteos (incluida la lactosa)

Describe la receta clásica, para que sepas qué preguntar. No es una declaración de ninguna cocina concreta: las recetas y los proveedores varían, y solo el restaurante sabe qué lleva el plato que sirve.

En detalle

El butter chicken es pollo cocinado primero en tandoor y luego guisado en una salsa de tomate, mantequilla y nata. Nace en Delhi a finales de los años cuarenta, donde se cuenta que un restaurante aprovechaba el pollo tandoori reseco pasándolo por salsa.

Qué es en realidad

El pollo se marina en yogur con especias y se cocina en el tandoor hasta que los bordes se tuestan. Aparte, los tomates se reducen con ajo, jengibre y garam masala, y se terminan con mantequilla y nata hasta que la salsa queda anaranjada y suave.

El butter chicken no es tikka masala. Se parecen y se confunden a menudo. El butter chicken es el plato más antiguo, de Delhi, más suave y con más mantequilla y nata; el chicken tikka masala es más picante y su origen se disputa entre India y Gran Bretaña.

Cómo se sirve

Con naan o arroz, para rebañar la salsa.
Como opción suave en una mesa de platos más picantes.
A menudo con un hilo de nata por encima.

Cómo escribirlo en la carta

Indique que es suave — los clientes lo piden esperando eso.
Nombre el pan que lo acompaña, o si va aparte.
Hay lácteos en la salsa y en la marinada; una versión sin lácteos es otro plato.

Ingredientes típicos

Añádelo a tu carta con Menuella

Preguntas frecuentes

¿Qué es Butter Chicken?: Pollo cocinado en tandoor y terminado en una salsa suave de tomate, mantequilla y nata — la respuesta de Delhi a la carne sobrante, y el curry más suave de casi cualquier carta.
¿De dónde viene Butter Chicken?: Butter Chicken — país de origen: India.
¿De qué está hecho Butter Chicken?: Pollo, tomate, nata, mantequilla, ajo, jengibre, garam masala, guindilla, yogur.
¿Qué alérgenos contiene Butter Chicken?: Contiene leche y productos lácteos (incluida la lactosa).
¿Cómo se conoce también Butter Chicken?: Murgh Makhani.
¿Cómo se pronuncia Butter Chicken?: Butter chicken (inglés, India) se pronuncia /ˈbʌtə ˈtʃɪkɪn/. Toca el altavoz junto al nombre para escucharlo.