بٹر چکن

بٹر چکن میں تندور میں پکی مرغی کو ٹماٹر، مکھن اور کریم کی ہلکی ساس میں پکایا جاتا ہے۔ یہ دہلی کے کھانوں سے وابستہ ہے اور اس کی ابتدا تندور میں بچی مرغی کو نئی ساس میں پیش کرنے کی روایت سے جوڑی جاتی ہے۔ کئی مینو میں یہ نسبتاً نرم اور کم تیکھا سالن ہوتا ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

مرغی کو دہی اور مصالحے میں میرینیٹ کرکے تندور میں پکاتے ہیں، پھر ٹماٹر کی ہموار ساس میں ڈالتے ہیں۔ ساس میں مکھن اور کریم سے نرمی اور بھرپور پن آتا ہے، جبکہ مصالحے خوشبو دیتے ہیں مگر عموماً مرچ کی شدت کم رہتی ہے۔ مرغی کو ساس میں مختصر وقت پکاتے ہیں تاکہ اس کا تندوری ذائقہ قائم رہے۔

یہ محض کریم والا ٹماٹر سالن نہیں؛ تندوری مرغی اس کا بنیادی جزو ہے۔ تندور کی بھنی خوشبو، ٹماٹر کی ہلکی کھٹاس اور مکھن کی نرمی مل کر ذائقہ بناتے ہیں۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• گرم، نان یا چاول کے ساتھ۔
• اوپر کریم یا مکھن کی ہلکی تہہ ڈال کر۔
• مرکزی ڈش کے طور پر، اکثر تھالی یا مشترکہ کھانے میں۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• گندم (اگر نان ساتھ ہو)، دودھ اور دہی کی نشاندہی کریں۔
• بتائیں کہ مرغی تندور میں پکی ہے اور ساس میں مکھن و کریم ہے۔
• مرچ کی شدت واضح کریں۔

یہاں دیے گئے اجزا، الرجی پیدا کرنے والے مادّے اور غذائی معلومات ایک عام ترکیب کی وضاحت کرتے ہیں۔ یہ کسی مخصوص ریسٹورنٹ کے لیے پابند اعلان نہیں: ترکیبیں، حصوں کے سائز اور استعمال ہونے والی مصنوعات مختلف ہو سکتی ہیں۔