D’on és originari Pollastre amb mantega?

Pollastre amb mantega — país d’origen: Índia.

De què està fet Pollastre amb mantega?

Chicken, tomatoes, cream, butter, garlic, ginger, garam masala, chilli, yoghurt.

🇮🇳 · Índia

Pollastre amb mantega

Pollastre cuit al tandoor i acabat en una salsa suau de tomàquet, mantega i crema: la resposta de Delhi a les sobres de carn, i el curri més suau de moltes cartes.

També conegut com a: Murgh makhani · Murg makhani

Chicken
Curry
Simmered
Main

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El pollastre amb mantega es cou primer al tandoor i després s’estofa en una salsa de tomàquet, mantega i crema. Va néixer a Delhi a finals dels anys quaranta. Segons la història, un restaurant va recuperar un pollastre tandoori que s’havia assecat posant-lo dins d’una salsa.

Què és de debò

El pollastre es marina amb iogurt i espècies i es cou al tandoor fins que queda socarrimat per les vores. A part, els tomàquets es redueixen amb all, gingebre i garam masala. Al final s’hi incorporen mantega i crema fins que la salsa es torna ataronjada i suau.

El pollastre amb mantega no és tikka masala. S’assemblen i sovint es confonen. El pollastre amb mantega és el plat més antic, de Delhi, i té un gust més suau i més mantega i crema. El pollastre tikka masala és més picant i el seu origen es discuteix entre l’Índia i la Gran Bretanya.

Com se serveix

Amb naan o arròs, per sucar la salsa.
Com a opció suau en una taula amb plats més picants.
Sovint amb un fil de crema per sobre.

Com escriure-ho a la carta

Digueu que és suau: els comensals l’escullen esperant un picant moderat.
Especifiqueu quin pa l’acompanya o si es cobra a part.
Porta lactis tant a la salsa com a la marinada; una versió sense lactis és un plat diferent.

Els ingredients, els al·lèrgens i la informació dietètica que s’indiquen aquí descriuen una recepta típica. No són una declaració vinculant per a cap restaurant en concret: les receptes, les racions i els productes utilitzats poden variar.

Ingredients habituals

Afegeix-lo al menú amb Menuella

Preguntes freqüents

Què és Pollastre amb mantega?: Pollastre cuit al tandoor i acabat en una salsa suau de tomàquet, mantega i crema: la resposta de Delhi a les sobres de carn, i el curri més suau de moltes cartes.
D’on és originari Pollastre amb mantega?: Pollastre amb mantega — país d’origen: Índia.
De què està fet Pollastre amb mantega?: Chicken, tomatoes, cream, butter, garlic, ginger, garam masala, chilli, yoghurt.
Quins al·lèrgens conté Pollastre amb mantega?: Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).
Quins altres noms rep Pollastre amb mantega?: Murgh makhani, Murg makhani.

Plats relacionats

Samosa

Pasta triangular fregida farcida de patata i pèsols especiats: aperitiu del subcontinent indi amb una història d’intercanvi que va començar a l’Àsia central i l’Orient Mitjà.

Tacos al pastor

Tortilles de blat de moro farcides de porc marinat amb bitxos i achiote, rostit en un trompo vertical i tallat al moment: tècnica d’origen llevantí adaptada a Mèxic.

Shakshuka

Ous escalfats sencers en una salsa especiada de tomàquet i pebrot, servits a la mateixa paella: plat nord-africà compartit arreu del Magrib i el Llevant.

Pollastre amb mantega

Al·lèrgens i declaracions

Detalls

Què és de debò

Com se serveix

Com escriure-ho a la carta

Ingredients habituals

Preguntes freqüents

Plats relacionats

Tot el que necessita el teu restaurant per créixer en línia, en una sola plataforma amb Menuella.

Presència i visibilitat digitals

Experiència i fidelització dels clients

Comandes directes i ingressos

Operacions i eines per al local

Aprèn

Descobreix

Eines gratuïtes

Empresa

Comença ara

Et donem la benvinguda a Menuella