Butter Chicken

Butter chicken, önce tandırda pişirilen, ardından domates, tereyağı ve kremalı bir sosta ağır ateşte pişirilen tavuktur. 1940'ların sonunda Delhi'de ortaya çıkmıştır; bir lokantanın kuruyan tandır tavuğunu sosa alarak değerlendirdiği anlatılır.

Aslında nedir

Tavuk yoğurt ve baharatlarla marine edilip kenarları hafif yanana kadar tandırda pişirilir. Ayrıca domatesler sarımsak, zencefil ve garam masala ile koyulaştırılır; tereyağı ve krema eklenerek sos turuncu ve yumuşak bir kıvama getirilir.

Butter chicken, tikka masala değildir. İkisi birbirine yakındır ve sık karıştırılır. Butter chicken daha eski olan Delhi yemeğidir; daha yumuşak, tereyağı ve krema bakımından daha zengindir. Chicken tikka masala daha acıdır ve kökeni Hindistan ile Britanya arasında tartışmalıdır.

Nasıl servis edilir

• Sosu almak için naan ya da pilavla.
• Daha acı yemeklerin olduğu bir sofrada yumuşak seçenek olarak.
• Genellikle üzerine biraz krema gezdirilerek.

Menüye nasıl yazılır

• Yumuşak olduğunu yazın — misafirler bunu bekleyerek sipariş eder.
• Yanında gelen ekmeği, ya da ayrı ücretli olup olmadığını belirtin.
• Süt hem sosta hem marinatta vardır; sütsüz sürüm başka bir yemektir.

Burada listelenen malzemeler, alerjenler ve beslenme bilgileri tipik bir tarifi anlatır. Belirli bir restoran için bağlayıcı bir beyan değildir: tarifler, porsiyonlar ve kullanılan ürünler farklılık gösterebilir.