बटर चिकन

बटर चिकन, जिसे मुर्ग मखनी भी कहते हैं, दिल्ली की रसोई से जुड़ा है। चिकन को दही और मसालों में मैरिनेट कर तंदूर या तेज़ आँच पर पकाते हैं, फिर टमाटर, मक्खन और क्रीम की मुलायम ग्रेवी में मिलाते हैं। मसालों में अदरक, लहसुन, गरम मसाला और कभी कसूरी मेथी होती है। इसका स्वाद आम तौर पर समृद्ध, हल्का मीठा और मध्यम मसालेदार होता है, हालांकि रेस्तराँ के अनुसार तीखापन बदलता है।

मुर्ग मखनी के नाम से भी जाना जाने वाला यह व्यंजन दिल्ली से जुड़ा है और ब्रिटेन में भी लोकप्रिय करी है।

मुर्ग मखनी के नाम से भी जाना जाने वाला यह व्यंजन दिल्ली से जुड़ा है और ब्रिटेन में भी लोकप्रिय करी है।

यह वास्तव में क्या है

बटर चिकन, जिसे मुर्ग मखनी भी कहते हैं, दिल्ली की रसोई से जुड़ा है। चिकन को दही और मसालों में मैरिनेट कर तंदूर या तेज़ आँच पर पकाते हैं, फिर टमाटर, मक्खन और क्रीम की मुलायम ग्रेवी में मिलाते हैं। मसालों में अदरक, लहसुन, गरम मसाला और कभी कसूरी मेथी होती है। इसका स्वाद आम तौर पर समृद्ध, हल्का मीठा और मध्यम मसालेदार होता है, हालांकि रेस्तराँ के अनुसार तीखापन बदलता है।

इसे कैसे परोसा जाता है

नान या तंदूरी रोटी के साथ ग्रेवी सोखने के लिए; बासमती चावल भी आम संगत है।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• दही के मैरिनेड तथा मक्खन, क्रीम और टमाटर की सॉस बताएं।
• तंदूर में भुना या अन्य तरह पका चिकन, स्पष्ट करें।
• मसाले की तीव्रता और नान, रोटी या चावल की संगत बताएँ।

यहाँ दिए गए सामग्री, एलर्जेन और आहार संबंधी जानकारी एक सामान्य रेसिपी का वर्णन करती हैं। ये किसी खास रेस्तराँ के लिए बाध्यकारी घोषणा नहीं हैं: रेसिपी, परोसने की मात्रा और इस्तेमाल किए गए उत्पाद अलग हो सकते हैं।