Da dove viene Butter Chicken?

Butter Chicken — Paese d’origine: India.

Di cosa è fatto Butter Chicken?

Pollo, pomodoro, panna, burro, aglio, zenzero, garam masala, peperoncino, yogurt.

Come si pronuncia Butter Chicken?

Butter chicken (inglese, India) si pronuncia /ˈbʌtə ˈtʃɪkɪn/.

Butter Chicken

Pronuncia IPA /ˈbʌtə ˈtʃɪkɪn/

Pollo cotto nel tandoor e finito in una salsa delicata di pomodoro, burro e panna — la risposta di Delhi alla carne avanzata, e il curry più dolce di quasi ogni menu.

Noto anche come: Murgh Makhani

Allergeni e indicazioni

Contiene

Latte (incluso lattosio)

Contiene latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio)

Descrive la ricetta classica, così sai che cosa chiedere. Non è una dichiarazione per una cucina specifica — ricette e fornitori variano, e solo il ristorante sa che cosa c’è nel piatto che serve.

In dettaglio

Il butter chicken è pollo cotto prima nel tandoor e poi stufato in una salsa di pomodoro, burro e panna. Nasce a Delhi alla fine degli anni Quaranta, dove si racconta che un ristorante recuperasse il pollo tandoori troppo asciutto mettendolo in salsa.

Che cos'è davvero

Il pollo si marina nello yogurt con le spezie e si cuoce nel tandoor finché i bordi non si abbrustoliscono. A parte, i pomodori si restringono con aglio, zenzero e garam masala, poi si completano con burro e panna finché la salsa non diventa arancione e delicata.

Il butter chicken non è il tikka masala. Sono vicini e spesso confusi. Il butter chicken è il piatto più antico, di Delhi, più delicato e più ricco di burro e panna; il chicken tikka masala è più piccante e la sua origine è contesa tra India e Gran Bretagna.

Come si serve

Con naan o riso, per raccogliere la salsa.
Come opzione delicata in una tavola di piatti più piccanti.
Spesso con un filo di panna in superficie.

Scrivete che è delicato — gli ospiti lo ordinano aspettandosi questo.
Indicate il pane che lo accompagna, o se è a parte.
Il latte è nella salsa e nella marinatura; una versione senza latticini è un altro piatto.

Ingredienti tipici

Mettilo nel menu con Menuella

Domande frequenti

Che cos’è Butter Chicken?: Pollo cotto nel tandoor e finito in una salsa delicata di pomodoro, burro e panna — la risposta di Delhi alla carne avanzata, e il curry più dolce di quasi ogni menu.
Da dove viene Butter Chicken?: Butter Chicken — Paese d’origine: India.
Di cosa è fatto Butter Chicken?: Pollo, pomodoro, panna, burro, aglio, zenzero, garam masala, peperoncino, yogurt.
Quali allergeni contiene Butter Chicken?: Contiene latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio).
Come viene chiamato anche Butter Chicken?: Murgh Makhani.
Come si pronuncia Butter Chicken?: Butter chicken (inglese, India) si pronuncia /ˈbʌtə ˈtʃɪkɪn/. Tocca l’altoparlante accanto al nome per ascoltarlo.