班尼芝麻餅乾

班尼芝麻餅乾是一種在巴哈馬作為零食販售的小巧酥脆芝麻籽餅乾。

在巴哈馬，芝麻被稱為班尼，因此餅乾的名字直接說明了它的原料。它們是簡單烘烤的零食，而不是甜點主菜，芝麻帶來的堅果香氣和口感正是其大部分吸引力所在。

實際上是什麼

麵粉、紅糖和奶油與芝麻籽混合成結實的麵團，再分切成小塊，烤至金黃乾燥。紅糖帶來比白砂糖更深、近似焦糖的甜味，而烘烤過的芝麻則承載了大部分風味。不同食譜所用的芝麻、糖和奶油比例各異，因此每位製作者做出的甜度與口感都會有所不同。

如何供應

• 冷食或室溫食用，一次一兩塊。
• 整塊以手拿取食用，按塊或以小袋販售。
• 單獨食用，或搭配熱飲，而非作為附醬汁的盤裝甜點。

菜單上怎麼寫

• 以“班尼芝麻餅乾”命名，並在描述中加上“芝麻籽”，讓客人知道班尼是什麼。
• 標示芝麻、小麥和牛奶過敏原。芝麻不在名稱中，因此需要另外標示。
• 與廚房確認是否使用雞蛋，因食譜各異，並應在菜單上註明。
• 標示每塊或每袋的價格，並說明是否為店內自製。