ቤኔ ኩኪስ

ቤኔ ኩኪስ በቤሃማስ እንደ መክሰስ የሚሸጡ ትናንሽ፣ ጥርት ያሉ የሰሊጥ ዘር ኩኪሶች ናቸው።

በቤሃማስ ሰሊጥ “ቤኔ” ተብሎ ይጠራል፤ ስለዚህ ስሙ ኩኪው ከምን እንደተሰራ በቀጥታ ይናገራል። ይህ ቀላል የተጋገረ መክሰስ እንጂ የጣፋጭ ምግብ ኮርስ አይደለም። ዘሮቹ የለውዝ ጣዕምና የሚጥም ጥርትነት ይሰጡታል፤ ማራኪነቱም አብዛኛው ከዚህ የመጣ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ዱቄት፣ ቡናማ ስኳርና ቅቤ ከሰሊጥ ዘር ጋር ተቦክተው ጠንካራ ሊጥ ይሆናሉ። ከዚያም ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቀርጸው ወርቃማና ደረቅ እስኪሆኑ ይጋገራሉ። ቡናማ ስኳሩ ከነጭ ስኳር የበለጠ ጣፋጭነትና የካራሜል መሰል ጣዕም ይሰጣል፤ የተጠበሰው ዘር ደግሞ አብዛኛውን ጣዕም ይይዛል። የምግብ አዘገጃጀቶች በሰሊጥ፣ በስኳርና በቅቤ መጠን ስለሚለያዩ ጣፋጭነቱና ሸካራነቱ ከአንድ ሰሪ ወደ ሌላው ይለያያል።

እንዴት ይቀርባል?

• በቀዝቃዛ ወይም በክፍል ሙቀት፣ በአንድ ወይም በሁለት ሆነው።
• ሙሉ ሆነው በእጅ ይበላሉ፤ በቁራጭ ወይም በትናንሽ ከረጢቶች ይሸጣሉ።
• ብቻቸውን ወይም በሞቀ መጠጥ ታጅበው፤ በሾርባ ተሸፍኖ እንደሚቀርብ ጣፋጭ ምግብ ሳይሆን።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ቤኔ ኩኪስ ብለው ይሰይሙት፤ እንግዶች ቤኔ ምን እንደሆነ እንዲያውቁ በመግለጫው ላይ “የሰሊጥ ዘር” ይጨምሩ።
• ሰሊጥ፣ ስንዴና ወተትን ምልክት ያድርጉ። ሰሊጥ በስሙ ውስጥ ስለሌለ የራሱ ምልክት ያስፈልገዋል።
• እንቁላል መጠቀም አለመጠቀሙን ከወጥ ቤቱ ጋር ያረጋግጡ፤ የምግብ አዘገጃጀቶች ስለሚለያዩ በምግብ ዝርዝሩ ላይ ይግለጹት።
• ዋጋውን በቁራጭ ወይም በከረጢት ይጻፉ፤ በቤት ውስጥ የተሰሩ መሆናቸውንም ይግለጹ።