Benne 芝麻饼干

Benne 芝麻饼干是一种小巧酥脆的芝麻籽饼干，在巴哈马作为零食出售。

在巴哈马，芝麻被称为 benne，因此名字直接说明了饼干的原料。它们是一种简单的烘焙零食，而不是甜点，芝麻带来的坚果香气和脆口口感正是它们最吸引人的地方。

究竟是什么

面粉、红糖和黄油与芝麻混合揉成较硬的面团，再切成小块，烘烤至金黄干脆。红糖带来的焦糖般的甜味比白糖更醇厚，而烤过的芝麻承载了大部分风味。不同配方在芝麻、糖和黄油的用量上各不相同，因此每位制作者做出的甜度和口感都会有所差异。

如何供应

• 冷食或常温食用，一次一两块。
• 整块出售，用手直接拿来吃，按块或小袋出售。
• 单独食用或搭配热饮，而不是作为配有酱汁的装盘甜点。

菜单上怎么写

• 命名为 Benne 芝麻饼干，并在描述中加上“芝麻籽”，让客人知道 benne 是什么。
• 标注芝麻、小麦和牛奶。芝麻不在名称中，因此需要单独标注。
• 向厨房确认是否使用鸡蛋，因配方各异，并在菜单上注明。
• 标明按块或按袋的价格，并说明是否为店内自制。