巴哈馬烤通心粉與起司

巴哈馬烤通心粉與起司是將通心粉浸入烤製的蛋奶卡士達中，表面再覆上一層金黃起司脆殼的料理。 它是巴哈馬週日晚餐的配菜，與家庭聚餐的主菜一同上桌。它的口感更接近卡士達烘烤點心，而不像許多人熟悉的爐台式起司醬，因為雞蛋能讓整道菜凝固到可以切片的程度。

實際上是什麼

煮熟的通心粉會與由打散的蛋和牛奶調成的醬汁拌合，再加入奶油與起司增添風味，接著舀入烤盤。烤箱會讓雞蛋凝固成類似卡士達的質地，並把表面烤成起司脆殼。成品比爐台式起司醬更柔軟、也更容易切塊，通心粉在中間保持形狀，頂部則是酥脆的起司殼。

它是配菜，而非主菜。 在週日餐桌上，它會與主要的肉類或魚類，以及其他蔬菜和澱粉類食物並排擺放。

如何供應

• 出爐後趁熱切成份量，或直接從烤盤在餐桌上盛取。
• 與週日餐的主菜一起供應，不單獨當作一人份的餐點。
• 頂部是起司脆殼，內部則是卡士達般的柔軟口感，因此每一份夾起來時都能保持完整。

菜單上怎麼寫

• 品名標示為巴哈馬烤通心粉與起司，除非以主餐販售，否則請標明為配菜。
• 標示通心粉所含的小麥，以及醬汁中的牛奶與雞蛋。
• 若使用特定起司，請註明品項；並說明奶油與起司屬於乳製品，讓對牛奶過敏的顧客知道需要詢問。
• 註明份量大小，因為顧客常會詢問是以一匙還是以一塊方形計算。