Benne Cookies

Benne Cookies са малки, хрупкави бисквитки със сусам, които се продават като закуска на Бахамските острови.

На Бахамите сусамът се нарича benne, така че името точно казва от какво е направена бисквитката. Те са проста печена закуска, а не десерт, а семената им придават орехов вкус и хрупкавост, които са по-голямата част от тяхната привлекателност.

Какво е всъщност

Брашно, кафява захар и масло се смесват в плътно тесто със сусамови семена, след което се оформят на малки парчета и се пекат, докато станат златисти и сухи. Кафявата захар дава по-дълбока, карамелена сладост от бялата, а препечените семена носят по-голямата част от вкуса. Рецептите се различават по количеството сусам, захар и масло, така че сладостта и текстурата варират от един производител към друг.

Как се сервира

• Студени или при стайна температура, по една или две наведнъж.
• Цели и се ядат с ръце, продават се на брой или в малки торбички.
• Самостоятелно или с топла напитка, а не като поднесен десерт със сос.

Как да го напишете в менюто

• Наименувайте го като Benne Cookies и добавете „сусамово семе“ в описанието, за да знаят гостите какво е benne.
• Маркирайте сусам, пшеница и мляко. Сусамът не фигурира в името, затова се нуждае от собствено маркиране.
• Уточнете с кухнята дали се използват яйца, тъй като рецептите се различават, и посочете това в менюто.
• Посочете цената на брой или на торбичка и отбележете дали се приготвят в собствена кухня.