Benne Cookies

Benne cookies ir mazi, trausli sezama sēklu cepumi, ko Bahamās pārdod kā uzkodu.

Bahamās sezamu sauc par benne, tātad nosaukums tieši pasaka, no kā cepums ir gatavots. Tā ir vienkārša cepta uzkoda, nevis deserta ēdiens, un sēklas piešķir tiem riekstainu garšu un kraukšķi, kas ir lielākā daļa to pievilcības.

Kas tas patiesībā ir

Miltus, brūno cukuru un sviestu sajauc ar sezama sēklām līdz blīvai mīklai, pēc tam veido nelielus gabaliņus un cep līdz zeltainiem un sausiem. Brūnais cukurs piešķir dziļāku, karamelei līdzīgu saldumu nekā baltais cukurs, un grauzdētās sēklas nodrošina lielāko daļu garšas. Receptes atšķiras pēc tā, cik daudz sezama, cukura un sviesta tajās izmanto, tāpēc saldums un tekstūra dažādu pavāru darinājumos atšķiras.

Kā to pasniedz

• Auksti vai istabas temperatūrā, pa vienam vai pa diviem.
• Veseli un ēd ar rokām, pārdod pa gabaliņam vai nelielos maisiņos.
• Atsevišķi vai kopā ar karstu dzērienu, nevis kā šķīvī pasniegtu desertu ar mērci.

Kā to norādīt ēdienkartē

• Nosauc to kā Benne Cookies un aprakstā pievieno “sezama sēklas”, lai viesi zinātu, kas ir benne.
• Atzīmē sezamu, kviešus un pienu. Sezama nav nosaukumā, tāpēc tam vajadzīga atsevišķa atzīme.
• Pārbaudi ar virtuvi, vai tiek izmantota ola, jo receptes atšķiras, un norādi to ēdienkartē.
• Norādi cenu par gabaliņu vai par maisiņu un pasaki, vai tie ir gatavoti vietējā virtuvē.