Benne Cookies

Benne sausainiai – maži, traškūs sezamo sėklų sausainiai, parduodami Bahamuose kaip užkandis.

Bahamuose sezamas vadinamas benne, todėl pavadinimas tiksliai nurodo, iš ko pagamintas sausainis. Tai paprastas kepintas užkandis, o ne desertas, o sėklos suteikia riešutinį skonį ir traškumą, dėl kurių jis ir patinka.

Kas tai iš tikrųjų

Miltai, ruda cukrus ir sviestas sumaišomi į tvirtą tešlą su sezamo sėklomis, tada formuojami į mažus gabalėlius ir kepami, kol paruduoja ir tampa sausi. Ruda cukrus suteikia gilesnį, karamelę primenantį saldumą nei baltas cukrus, o paskrudintos sėklos suteikia didžiąją dalį skonio. Receptai skiriasi sezamo, cukraus ir sviesto kiekiu, todėl saldumas ir tekstūra kiekvieno gamintojo gali skirtis.

Kaip jis patiekiamas

• Šaltas arba kambario temperatūros, po vieną ar du.
• Sveikas, valgomas rankomis, parduodamas pavieniais gabalėliais arba mažuose maišeliuose.
• Vienas arba su karštu gėrimu, o ne kaip desertas su padažu ant lėkštės.

Kaip įrašyti į meniu

• Pavadinkite jį Benne Cookies ir aprašyme nurodykite „sezamo sėklos“, kad svečiai žinotų, kas yra benne.
• Pažymėkite sezamą, kviečius ir pieną. Sezamo nėra pavadinime, todėl jam reikia atskiros žymos.
• Patikslinkite virtuvėje, ar naudojamas kiaušinis, nes receptai skiriasi, ir nurodykite tai meniu.
• Nurodykite kainą už gabalėlį arba už maišelį ir pasakykite, ar jie gaminami vietoje.