Benne Cookies

Benne-keksit ovat pieniä, rapeita seesaminsiemenkeksejä, joita myydään välipalana Bahamalla.

Bahamalla seesamia kutsutaan nimellä benne, joten nimi kertoo suoraan, mistä keksi on tehty. Ne ovat yksinkertainen uunissa paistettu välipala eikä jälkiruoka, ja siemenet antavat niille pähkinäisen maun ja rapeuden, joka on suurin osa vetovoimaa.

Mitä se oikeastaan on

Jauho, ruskea sokeri ja voi vaivataan seesaminsiemenen kanssa tiiviiksi taikinaksi, muotoillaan pieniksi paloiksi ja paistetaan kullanruskeiksi ja kuiviksi. Ruskea sokeri antaa syvemmän, karamellimaisen makeuden kuin valkoinen sokeri, ja paahdetut siemenet kantavat suurimman osan mausta. Reseptit eroavat siinä, kuinka paljon seesamia, sokeria ja voita niissä käytetään, joten makeus ja rakenne vaihtelevat valmistajasta toiseen.

Miten se tarjoillaan

• Kylmänä tai huoneenlämpöisenä, yksi tai kaksi kerrallaan.
• Kokonaisena ja käsin syötynä, myytynä kappaleittain tai pienissä pusseissa.
• Sellaisenaan tai kuuman juoman kanssa, ei annoksena lautasella kastikkeen kanssa.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

• Nimeä se Benne-keksiksi ja lisää kuvaukseen “seesaminsiemen”, jotta vieraat tietävät, mitä benne tarkoittaa.
• Merkitse seesami, vehnä ja maito. Seesamia ei ole nimessä, joten se tarvitsee oman merkintänsä.
• Varmista keittiöstä, käytetäänkö munaa, sillä reseptit eroavat, ja mainitse se ruokalistalla.
• Ilmoita hinta kappaleelta tai pussilta ja kerro, valmistetaanko ne talossa.