बेन कुकीज़

बेन कुकीज़ छोटी, कुरकुरी तिल-बीज कुकीज़ हैं, जो बहामास में नाश्ते के रूप में बिकती हैं।

बहामास में तिल को बेन कहा जाता है, इसलिए नाम ही बता देता है कि यह कुकी किससे बनती है। ये एक सरल बेक किया हुआ नाश्ता हैं, मिठाई का कोई भोजन-कोर्स नहीं, और इनके बीज इन्हें एक हल्का मेवे जैसा स्वाद और कुरकुरापन देते हैं, जो इनकी सबसे बड़ी खूबी है।

यह वास्तव में क्या है

आटा, भूरी चीनी और मक्खन को तिल के बीज के साथ मिलाकर एक कड़ा गूंधा हुआ आटा बनाया जाता है। फिर उसे छोटे टुकड़ों में आकार देकर तब तक बेक किया जाता है जब तक वे सुनहरे और सूखे न हो जाएँ। भूरी चीनी सफ़ेद चीनी की तुलना में गहरी, कैरेमल जैसी मिठास देती है, और भुने हुए बीज ज़्यादातर स्वाद का काम करते हैं। अलग-अलग रेसिपी में तिल, चीनी और मक्खन की मात्रा अलग होती है, इसलिए हर बनाने वाले के यहाँ मिठास और बनावट थोड़ी बदल जाती है।

इसे कैसे परोसा जाता है

• ठंडी या कमरे के तापमान पर, एक या दो एक साथ।
• साबुत, हाथ से खाई जाती है, एक-एक करके या छोटे पैकेट में बिकती है।
• अकेले या गर्म पेय के साथ, किसी प्लेट में सॉस के साथ परोसे गए मिठाई के रूप में नहीं।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• इसे "बेन कुकीज़" के नाम से लिखें और विवरण में "तिल के बीज" जोड़ें, ताकि मेहमानों को पता चले कि बेन क्या है।
• तिल, गेहूँ और दूध के लिए चिह्नित करें। तिल नाम में शामिल नहीं है, इसलिए उसे अलग से चिह्नित करना ज़रूरी है।
• रसोई से पुष्टि करें कि इसमें अंडा इस्तेमाल होता है या नहीं, क्योंकि रेसिपी अलग-अलग होती हैं, और इसे मेनू पर बताएँ।
• कीमत प्रति टुकड़ा या प्रति पैकेट लिखें, और बताएँ कि ये घर पर बनी हैं या बाहर से लाई गई।