کوکی بن

کوکی بن، کوکی‌های کوچک و ترد دانه کنجد است که در باهاما به‌عنوان میان‌وعده فروخته می‌شود.

در باهاما به کنجد «بن» می‌گویند، بنابراین نام این کوکی دقیقاً نشان می‌دهد با چه چیزی درست می‌شود. این کوکی یک میان‌وعدهٔ پخته‌شدهٔ ساده است، نه یک دسر اصلی، و دانه‌های کنجد طعم آجیلی و ترد بودن آن را فراهم می‌کنند که بیشترین جذابیت آن به همین بافت برمی‌گردد.

واقعاً چیست

آرد، شکر قهوه‌ای و کره همراه با دانه کنجد به خمیری سفت تبدیل می‌شوند. سپس خمیر به تکه‌های کوچک شکل داده می‌شود و تا رسیدن به رنگ طلایی و خشک شدن پخته می‌شود. شکر قهوه‌ای شیرینی عمیق‌تر و شبیه کارامل نسبت به شکر سفید می‌دهد و دانه‌های برشته‌شده بیشتر طعم را حمل می‌کنند. دستورهای مختلف در میزان کنجد، شکر و کره متفاوت‌اند، بنابراین شیرینی و بافت از یک تولیدکننده به دیگری فرق می‌کند.

چگونه سرو می‌شود

• سرد یا در دمای اتاق، یک یا دو عدد در هر بار.
• به‌صورت کامل و با دست خورده می‌شود، به‌صورت تکی یا در کیسه‌های کوچک فروخته می‌شود.
• به‌تنهایی یا همراه با نوشیدنی گرم، نه به‌عنوان دسر سرو شده با سس.

چگونه در منو بنویسیم

• نام آن را «کوکی بن» بگذارید و در توضیح «دانه کنجد» را اضافه کنید تا مهمانان بدانند بن یعنی چه.
• کنجد، گندم و شیر را علامت‌گذاری کنید. کنجد در نام نیست، پس به علامت جداگانه نیاز دارد.
• با آشپزخانه تأیید کنید که آیا از تخم‌مرغ استفاده می‌شود یا نه، چون دستورها فرق می‌کنند، و آن را در منو ذکر کنید.
• قیمت را به‌ازای هر عدد یا هر کیسه ذکر کنید و مشخص کنید که آیا در همان مکان تولید می‌شوند.